jo.abravanelhall.net
وصفات جديدة

شوربة الخضار والفطر

شوربة الخضار والفطر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


إنه أول حساء أصنعه منذ أن كنت ... لكنه بالتأكيد لن يكون الأخير .. :)

  • 1 طاجن فطر (500 جم)
  • 1 بصلة
  • 2 جزر
  • 2 فلفل حلو
  • 1 أحمر
  • الكريمة الحامضة
  • ملح فلفل
  • ثوم
  • نفط

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة شوربة الخضار والفطر:

يتم غسل الخضار وتنظيفها ووضعها في 5 ملاعق كبيرة من الزيت لتتجمد حتى تصبح طرية ثم يضاف الفطر المقطّع إلى أرباع.

اتركها تطهى لمدة 5 دقائق ، ثم غطيها بالماء واتركها حتى الغليان.

يغلي لمدة 20 دقيقة ،

يُقشر الثوم ويُطحن ، ويوضع الآن نصف الثوم والنصف الآخر في الوحل ويُقدّم مع الشوربة.

الآن نضيف الملح والفلفل والقشدة الحامضة.

اتركها تغلي لبضع دقائق أخرى وقدمها مع مجدي أو الفلفل الحار.


مكونات حساء اللحم البقري اللذيذ

  • 800 جرام من لحم البقر (لقد استخدمت العضلات هذه المرة ، لكنني أوصي بلحوم العظام)
  • 3 جزر (250 غرام)
  • جذر البقدونس 200 غرام)
  • 1 فلفل حلو
  • 150 غرام بازلاء
  • 2 حبة بطاطس مناسبة (200 جرام تقريبًا)
  • 3 بصل صغير (250-300 جم)
  • كرفس (350 غرام)
  • 150 طماطم مهروسة (أو معجون طماطم)
  • 50 مل زيت
  • ملح ، فلفل ، قليل من أوراق الغار ، إذا كان لديك خضروات منزلية يمكنك وضع ملعقة من البقدونس الأخضر حسب الرغبة.

كيف نعد شوربة لحم البقر كما في مطعم؟

أولاً سنقوم بتنظيف وغسل وتقطيع اللحوم والخضروات (من البصل الثلاثة ، سنقطع اثنين فقط ، واحد كامل). في قدر ، سخني الجزر ، لكن قليلاً فقط ، حتى يتحول الزيت إلى اللون الذهبي.

لذلك سيكون حساءنا هذا جميلًا & bdquofata & rdquo ، سنضع حوالي 6 لترات من الماء فوق الجزر ونتركه حتى يسخن إلى ساخن ، ثم نضع اللحم والملح والفلفل (لا تبخلوا) على الفلفل ، سوف يعطي طعمًا مثيرًا للشوربة) ، البصل النظيف ، لكنه كامل.

سنتركها على النار لمدة ساعة ونصف تقريبًا أو حتى ينضج اللحم نصفًا ، مع أخذ ملعقة تلك الرغوة القبيحة التي تتشكل عندما تبدأ في الغليان.

لا تقلق إذا بدا سطح الحساء دهنيًا جدًا ، فبمجرد أن تبدأ في أخذ الرغوة المصنوعة من اللحم ، فإن الكثير من الدهون ستختفي.

بعد أن ينضج اللحم نصفًا ، أخرجي البصل منه وتخلصي منه ، أضيفي الكرفس والبصل المفروم والفلفل وجذر البقدونس واتركيها تنضج لمدة 30-40 دقيقة أخرى.

وصفة خطوة بخطوة لحساء اللحم البقري اللذيذ

سنضع البازلاء ، ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق أخرى (إذا كانت البازلاء مطبوخة مسبقًا ، نضعها مع معجون الطماطم ، وإلا فإنها ستغلي بشدة وسوف تنهار) بعد 10 دقائق نضعها البطاطس التي ستغلي أيضًا لمدة 15 دقيقة.

في النهاية نضع معجون الطماطم مخففًا ببضعة ملاعق كبيرة من الحساء من القدر ، ونضع نصف كمية البقدونس في الحساء ونتركه يغلي ، وبعد ذلك ننزعه عن النار.

نضع باقي البقدونس وبعض الفلفل المطحون ونضع الغطاء ونتركه هكذا لمدة 10-15 دقيقة حتى يترك البقدونس والفلفل رائحتهما في حساءنا.

وهكذا يكون للشوربة مذاق خاص ، ويكون اللحم طريًا ولا تنهار الخضار ، ويكون لها شوربة صافية كما هو الحال في مطعم.

الوصفة والصور تنتمي إلى Luciana Marc وهي تشارك في المسابقة & bdquo مسابقة الخريف الكبرى ، بجوائز مضمونة ، بدون سحب القرعة & rdquo. يمكنك العثور على المزيد من الوصفات التي نشرتها هنا.


طهي حساء البطن الكاذب من الفطر البلوري

وقت التحضير
مستوى
حصص

مكونات

  • 500 غرام عيش الغراب الجنبي
  • 3-4 فصوص ثوم
  • 2 صفار
  • 150 غرام قشدة استهلاكية
  • 150 غرام زبادي يوناني
  • عصير ليمونة
  • 1/2 وصلة الشبت
  • 1/2 رابط اللاريس
  • للشوربة (2.5 لتر):
  • 500 جرام صدر دجاج
  • 2 بصل
  • 1 جذر كرفس صغير
  • 2 جزر
  • 2.5 لتر من الماء
  • ملح للتذوق

طريقة التحضير

ضع 2.5 لتر من الماء المغلي في وعاء. عندما يبدأ في الغليان أضيفي ملعقة صغيرة من الملح ثم صدر الدجاج. اتركي صدور الدجاج تغلي جيدًا مع إزالة الرغوة المتكونة.

ثم يصفى حساء الدجاج ويغلى مرة أخرى. نضيف الخضار بعد تنظيفها ونقطعها إلى قطع كبيرة. نضع جزرة على المبشرة ونقلى بزيت الزيتون. سنضيفه في النهاية إلى الحساء ، لإعطاء اللون.

عندما تنضج الخضار جيدًا وتترك مذاقها في الحساء ، نخرجها.

اغسلي الفطر جيداً وقطعيه إلى شرائح لتقليد شرائح بطن البقر. نضيفها إلى الحساء على النار.

اخلطي الصفار مع القليل من الملح ، أضيفي الكريمة واللبن وخففي هذا المزيج بالحساء الساخن وعصير الليمون.

صب هذا المزيج في شوربة البطن المزيفة ، عندما يتغلغل الفطر جيدًا.

بعد 5-6 دقائق ، أضيفي 2-3 فصوص ثوم مبشورة وخضروات مفرومة ناعماً. نضيف الجزرة للمقلاة قبل إطفاء النار أو نختار إضافتها أثناء التقديم.

نحن نقدم حساء البطن اللذيذ المصنوع من فطر الجنبة المتبل بالفلفل وعصير الليمون حسب الرغبة مع الفلفل الحار والخبز المحمص.


1 كوب أرز بسمتي
1/2 كوب بنجر مكعبات ، خارج الصندوق ، مصفاة ومغسولة جيدًا
1/2 كوب حبات ذرة ، خارج الصندوق ، مصفاة ومغسولة جيدًا
1 ملعقة صغيرة بذور كمون
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
1 فص ثوم مفروم ناعماً
10 أوراق نعناع ، مفرومة
2 ملاعق صغيرة جارام ماسالا
2 ملاعق كبيرة سمن (أو زبدة)
ملح

اغسل الأرز في القليل حتى يتدفق الماء نظيفًا. ثم اتركه ينقع لمدة 30 دقيقة ثم يصفى جيدًا. نضع الأرز في قدر ونضيف كوبين من الماء البارد والملح. يُحرَّك المزيج ويُترك حتى الغليان ، ثم تُخفَّض النار ويُغطى القدر ويُترك الأرز ينضج لمدة 12 دقيقة ، دون قلب الغطاء جانبًا ودون تقليب الأرز. أطفئ النار واترك الأرز مغطى لمدة 10 دقائق. قم بإزالة الغطاء وفك الأرز بالشوكة.

سخني السمن في مقلاة على نار خفيفة-متوسطة. أضيفي بذور الكمون واطهيها لمدة دقيقة واحدة ، أو حتى تبدأ في إصدار أزيز ورائحة. يضاف البصل والملح ويخلط جيدا. يُطهى لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح طريًا. أضيفي الثوم واستمري حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون الذهبي.

نضيف الشمندر والذرة ونخلط ونخفف النار ونغطي المقلاة ونطهى لمدة دقيقتين.

يُضاف جارام ماسالا والنعناع والملح حسب الرغبة. اخلط جيدا.

نضيف الأرز ونخلط. إنه مزين بأوراق النعناع ويقدم كطبق رئيسي مع مقبلات أو كطبق جانبي ، مع الكاري ومذاق الخيار.


يمكنك تغيير هذه الوصفة عن طريق إضافة خضروات أخرى أو استبدال تلك المقترحة. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام شرائح الكراث والبصل الأخضر.

مكونات

  • نصف كيلو من الفطر الطازج
  • 2 بصل
  • 2 جزر
  • 2 فلفل حلو
  • 1 جذر كرفس
  • 1 جذر بقدونس
  • 500 جرام طماطم
  • 1 حزمة بقدونس أخضر
  • الملح والزيت حسب الرغبة

طريقة التحضير

يقشر البصل والكرفس والبقدونس والجزر ويغسل. يُقطع البصل إلى قشور ، ويوضع الكرفس والبقدونس والجزر على المبشرة ذات الثقوب الكبيرة.

سخني القليل من الزيت في قدر كبيرة. تضاف الخضار المحضرة أعلاه وتطهى لمدة 5 دقائق. ثم نضيف الفلفل وشرائح الفطر.

اتركه يتماسك لعدة دقائق أخرى ، ثم املأ المقلاة بالماء وأضف الملح. حتى يبدأ الماء في الغليان ، قشر الطماطم وصفيها.

يمكنك استخدام معجون الطماطم أو المرق بدلاً من ذلك ، ولكن بكمية أقل (فقط بضع ملاعق كبيرة).

عندما يبدأ الحساء في الغليان ، أضيفي الطماطم أو معجون الطماطم واتركيها حتى تنضج جميع الخضار.

إذا كنت تريد أن يصبح الحساء أكثر تعكرًا ، أضف القليل من البرش أو عصير الليمون.

في النهاية ، يُرش البقدونس الأخضر المفروم ناعماً على الوجه ويُطفئ النار. ضع الغطاء واتركه ينقع لبضع دقائق أخرى.

شوربة الفطر تقدم ساخنة.


شوربة لحم الضأن مع البرش والصنوبر

بالنسبة لعيد الفصح ، احترامًا لتقاليد الطهي ، أو في أي وقت من العام عندما تأخذ كيسًا من لحم الضأن من الثلاجة ، يمكن أن يكون حساء لحم الضأن مع البرش والصنوبر متعة غداءك ، إذا قمت بإعداده وفقًا للوصفة المحددة وضع في نفس الوقت والكثير من الروح.

انه جيد جدا! والصنوبر يجعل كل المال!

مكونات

  • 1 كيلو عظم من لحم الضأن
  • 4.5 لتر ماء
  • 2 بصل
  • القليل من الكرفس (الجذر)
  • 2 جزر مناسبه في الحجم
  • فلفل حلو
  • 1/2 جذر بقدونس
  • 1/2 جذر الجزر الأبيض
  • ملح
  • فلفل
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • اتصال اللاريس الخضراء
  • ذيول البصل الأخضر
  • 250 مل من القشدة الحامضة
  • 2 صفار
  • أكياس 150 مل من بوتينا
  • حفنة من المعكرونة أو 3 حبات بطاطس

تحضير شوربة لحم الضأن مع البرش واللاركس

أقطع اللحم إلى قطع مناسبة وأضعه ليغلي في قدر أضفت فيه 4.5 لتر من الماء وملعقة كبيرة من الملح.

زبدت عدة مرات حسب الحاجة ، ثم تركتها على الحرارة المناسبة واعتنيت بالخضروات.

لا أقوم عادةً بتقطيع جميع الخضار لوضعها في الحساء ، فهي تبدو سميكة جدًا ومقطعة جزئيًا ، بقدر ما أعرف أنها تبدو مناسبة لي ، وأترك ​​الباقي في قطع كبيرة يمكنني إخراجها في نهاية. لا بد لي من إضافتها بالكامل ، وإلا فلن يكون طعم الحساء جيدًا.

إذا أضفت البطاطس في النهاية (كتبت في الوصفة ، فهي اختيارية وتتم إضافتها فقط إذا لم تقم بإضافة المعكرونة) فأنا أضفتها فقط في آخر 15 دقيقة ، ولا أحب أن يتم طهيها لمدة منذ وقت طويل وتذوب في الحساء.

غسلت الخضار جيدًا ، وقشرتها وقطعتها إلى مكعبات وشرائح حسب الاقتضاء. قمت بتثبيتها في قدر مع 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت (أضع الزيتون) ، لمدة 3.

عندما ينضج اللحم ، لكن ليس تمامًا ، أضفت الخضار (البصل الأخضر فقط في النهاية) والأخرى المقطعة والقطع الأكبر واستمررت في طهيها على نار خفيفة.

قرب النهاية أضفت البرش (الذي غليته أولاً) وأخذت قطع الخضار الكبيرة من الحساء. أضع حفنة من المعكرونة (إذا لم تضعوا البطاطس التي كما كتبت أعلاه تضيفونها بعد الغليان لمدة 10-15 دقيقة على الأقل باقي الخضار.) وغادرت لمدة 2-3 دقائق أخرى.

عندما يغلي كل شيء ، أعددت في وعاء الكريمة الحامضة الممزوجة ب 2 صفار مخفوق قليلاً.

أخذت 2-3 ملاعق كبيرة من الحساء من القدر ، وأضفتها فوق خليط القشدة الحامضة ، وقمت بالتجانس وسكب كل شيء في القدر. تطابق طعم الملح والفلفل.


طريقة التحضير

كما ترون ، من الصور والمكونات الضرورية ، كلهم ​​خضروات طازجة ولم نستخدم أي لحوم ، لذا فهو حساء يمكننا تقديمه أثناء الصوم الكبير.

للحصول على شوربة ذات مذاق خاص ، نقوم أولاً بطهي جميع الخضار ثم نقوم بغليها في الماء.

يقطع البصل ويقطع الفطر ناعماً ، ثم يُطهى معًا لمدة 15 دقيقة.

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات صغيرة. بعد أن يلين ، سنسكب 2-3 لترات من الماء عليها ونتركها تغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

بعد أن تنضج جميع الخضروات ، نضيف كنور شوربة الفطر التي سبق إذابتها في قليل من الماء البارد ومعجون الطماطم والملح والفلفل حسب الرغبة وخلطها جيدًا حتى لا تتكتل. اتركه ينضج لمدة 7-10 دقائق أخرى على نار خفيفة ، ثم أضف الخضروات المفرومة ناعماً ، وحامض حسب الرغبة (إما مع البرش أو الليمون ، الذي لدينا في متناول اليد). اتركي بعض الخضروات المفرومة ناعماً ليرشها عند تقديم الحساء على الأطباق. إنه حساء لذيذ وفاتح للشهية ، ورائحة الفطر محسوسة في جميع أنحاء المطبخ ، خاصة عندما يكون لدينا عيش الغراب البري أو عيش الغراب. يمكن أن تقدم مع الكريمة الحامضة إذا رغبت في ذلك. لم نلبسها بالقشدة الحامضة حتى لا تفقد رائحة الفطر اللطيفة.


حساء البطن المزيف مع الفطر البلوري

منذ الطقس البارد وأنا أطهو الحساء والمرق. يعمل السائل الدافئ العجائب في الشتاء عندما تكون باردًا. سواء كان ذلك شاي أو حساء أو شوربة حامضة مع القليل من البرش. لذلك ظللت أطهو تركيبات مختلفة.

لسوء الحظ ، لم ألتقط صورًا لجميع أنواع الحساء التي قمت بطهيها بمرور الوقت ، على الرغم من أنه ربما لن يضر وضع الوصفات على المدونة. لكن يبدو من السهل تحضير الحساء لدرجة أنني قلت أنه ليس من المنطقي إخبارك بالوصفات الخاصة بهم.

ولكن ، إذا كنت تبحث عن أفكار وكنت مستهلكًا كبيرًا للحساء والمرق مثلنا ، فاترك تعليقًا أدناه في نهاية المقالة وسأقوم بإصلاح المشكلة بسرعة. أعني ، أنا ملتزم بوضع يدي على الكاميرا قبل أن أضع طبق الحساء على المنضدة لالتقاط الحساء الرائع على الطبق على "الفيلم".

وصفة حساء بطن مزيف، المصنوع من فطر Pleurotus ، لم أستطع إخفاءه ، لذلك بعد أن أخمدت النار من الموقد ، عملت بجد ، وضبطت الحامل ثلاثي القوائم ، وأعدت المكان للتصوير وبدأت العمل. صورة ، اثنان ، ثلاثة & # 8230 لمعرفة ما يخرج بشكل أفضل في النهاية ، حتى أريكم شيئًا لطيفًا وجاهزًا ، على الطاولة لأنه يبدو حساءًا فاتحًا للشهية للغاية والشهية رائعة.

هذه الوصفة من فئة وصفات البيض واللبن النباتي ، أي يتم طهيها في النهاية مع البيض واللبن. ولكن إذا كنت صائمًا أو لديك أسلوب حياة نباتي ، فيمكنك فعل هذا المعجب حساء بطن مزيف وفي هذا البديل ، المنشور / نباتي.


يجب ألا يفوتنا الحساء والحساء من نظامنا الغذائي ، بغض النظر عن مدى انشغالنا ، بغض النظر عن ضيق الوقت المتاح لدينا لإعداد وجبات الطعام. الحساء هو & hellip

نظرة عامة على الخصوصية

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربة التصفح لديك. من بينها ، يتم تخزين ملفات تعريف الارتباط المصنفة حسب الضرورة على متصفحك ، فهي ضرورية للتشغيل الأمثل للموقع. نستخدم أيضًا ملفات تعريف الارتباط التي وضعتها جهات خارجية والتي تساعد في تحليل وفهم كيفية استخدام المستخدمين لهذا الموقع. لن يتم تخزين ملفات تعريف الارتباط هذه على متصفحك إلا بموافقتك ، ولديك أيضًا خيار تعطيل ملفات تعريف الارتباط هذه. قد يؤثر تعطيلها على تجربة التصفح على هذا الموقع.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك أثناء التنقل عبر الموقع. من بين ملفات تعريف الارتباط هذه ، يتم تخزين ملفات تعريف الارتباط المصنفة حسب الضرورة على متصفحك لأنها ضرورية لعمل الوظائف الأساسية للموقع. نستخدم أيضًا ملفات تعريف الارتباط الخاصة بطرف ثالث والتي تساعدنا في تحليل وفهم كيفية استخدامك لهذا الموقع. سيتم تخزين ملفات تعريف الارتباط هذه في متصفحك فقط بموافقتك. لديك أيضًا خيار إلغاء الاشتراك في ملفات تعريف الارتباط هذه. لكن إلغاء الاشتراك في بعض ملفات تعريف الارتباط هذه قد يكون له تأثير على تجربة التصفح لديك.

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تتضمن هذه الفئة فقط ملفات تعريف الارتباط التي تضمن الوظائف الأساسية وميزات الأمان لموقع الويب. لا تخزن ملفات تعريف الارتباط هذه أي معلومات شخصية.


شوربة الخضار والفطر - الوصفات

شوربة الفطر والخبز المحمص مع الخضار

شوربة الفطر والخبز المحمص مع الخضار

تعتبر خلطات الفطر البري الطازج ، والتي يمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت ، جيدة لتحضير شوربة سريعة ذات مذاق خاص. بدلاً من تكثيف الحساء أو صنع المهروس ، يتم تقديمه كحساء خفيف يسمح بتقدير النكهات الفردية للمكونات.

مكونات

    3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر 1 بصلة مفرومة ناعماً 1 بصلة شمر صغيرة مفرومة ناعماً 1 فص ثوم مفروم 500 جرام فطر مشكل طازج ، مثل الإسفنج الأصفر ، البوق القزم ، سمك السلمون المرقط الزان ، فطر الكستناء ، مفروم كبير 900 مل ماء مغلي 1 مكعبات من مسحوق مرق الخضار أو 1 ملعقة كبيرة من مسحوق أو معجون مرق الخضار 8 شرائح رقيقة من خبز سياباتا 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم 2 ملاعق كبيرة من ملح النعناع الطازج والفلفل

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر كبيرة. يُضاف البصل والشمر ويُقلى على نار عالية لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر حتى ينضج قليلاً. أضف الثوم والفطر. استمر في القلي مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق أخرى. يُسكب الماء المغلي والمكعبات أو المسحوق أو معجون المرق فوقها. يتم غليها مرة أخرى. عندما يغلي ، أشعل نارًا صغيرة واغلي الحساء ، بدون غطاء ، لمدة 10 دقائق.

في غضون ذلك ، سخني الشواية. دهن شرائح خبز سياباتا بقليل من الجهتين بالكمية المتبقية من الزيت واخبزيها تحت الشواية لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللون. نقطع الخبز إلى مكعبات ونضعها في وعاء. نضيف البقدونس والنعناع ونخلط جيدا.

تذوق الحساء وأضف الملح والفلفل إذا لزم الأمر. صب الحساء في الأوعية. ضعي قطع الخبز المحمص مع البقدونس والنعناع على الوجه وقدميها على الفور.


فيديو: Kombuis - Sjef Izelle Hoffman - Biltong-en-Sampioensop - 24 Mei 2018