طبق الإفطار بالسمك والأرز المدخن
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
لا يمكنك العثور على المخللات اليابانية؟ اخلطي بعض الفجل أو الجزر أو الخيار ، ثم قلبي الشرائح بقليل من السكر ورشة ملح وبضع ملاعق من خل الأرز. اتركيه لمدة 5 دقائق قبل الاستخدام.
مكونات
صلصة سمسم حارة
- نصف كوب خل أرز غير متبل
- 3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص
- 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة gochujang (معجون تشيلي أحمر كوري)
الأرز والخضر والتجمع
- 1½ كوب جابا (أرز بني مبرعم) أو أرز بني
- حزمة واحدة من السلق أو اللفت ، تمت إزالة الأضلاع والسيقان ، ممزقة بشكل خشن (حوالي 8 أكواب)
- 8 أونصات من سمك السلمون المدخن أو الماكريل ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
- 3 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1 كوب تسوكيمونو مختلط (مخلل ياباني ، حوالي 6 أونصات)
- شيتشيمي توغاراشي (للتقديم ، اختياري)
تحضير الوصفة
صلصة سمسم حارة
يُمزج الخل ، والزيت النباتي ، وزيت السمسم ، والميرين ، والطحينة ، والعسل في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. يتبل بالملح ويوضع في وعاء صغير. إذا كان المزيج يبدو كثيفًا جدًا ، فقم بقليل من الماء.
افعل قبل ذلك: يمكن ارتداء الملابس قبل يوم واحد ؛ تغطية والبرد.
الأرز والخضر والتجمع
اشطف الأرز وصفيه في مصفاة شبكية دقيقة عدة مرات حتى يصبح الماء صافيًا. اتركيه لمدة 20 دقيقة.
يُمزج الأرز مع 2 ونصف كوب ماء في قدر متوسطة الحجم ، ويُتبل قليلاً بالملح ، ويُغلى المزيج. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز ، لمدة 20-25 دقيقة. يرفع عن النار ويترك لمدة 10 دقائق. زغب بشوكة ابق دافىء.
في هذه الأثناء ، سخني الخضار و¼ كوب ماء في قدر كبير جاف على نار متوسطة. غطي القدر والبخار مع رجّ المقلاة من حين لآخر حتى تذبل الخضر ، 3-4 دقائق للسلق السويسري ، 8-10 دقائق لللفت. نقل الخضر إلى طبق واتركه يبرد.
امسح القدر. صب الماء على عمق 2 بوصة واتركه حتى يغلي ، ثم خفف النار واتركه يغلي على نار هادئة. اكسر بيضة في وعاء صغير ، ثم حركها برفق في الماء. كرر ذلك مع البيض المتبقي ، وانتظر حتى يصبح البياض معتمًا. قبل إضافة الثانية (بفارق 30 ثانية تقريبًا) ، اسلقي البيض حتى يتماسك البيض ويظل الصفار سائلًا ، حوالي 3 دقائق ، باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي البيض المسلوق إلى مناشف ورقية.
يُقسّم الأرز بين الأوعية ويُسكب فوقه صوص السمسم. رتبي الخضار المطهو على البخار والسمك المدخن والبصل الأخضر والأفوكادو والمخللات والبيض المسلوق فوق الأرز. يرش مع shichimi togarashi ، إذا كنت تستخدم.