jo.abravanelhall.net
وصفات جديدة

أحشاء الدجاج

أحشاء الدجاج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تُنظف الأحشاء وتُغسل ، وتُغلى الماصات وقلب الدجاج في الماء (لم أُضيف الملح) وتُترك حتى تنضج تقريبًا ، ثم نضيف الكبد ونتركه يغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا. (الكبد لا يتطلب الكثير من الغليان). يصفى ويحتفظ بحوالي 50-100 مل من الماء المغلي ويترك ليبرد. ثم نمرر في المفرمة ، ونتبل بالملح والفلفل والبابريكا ، ويضاف البصل الأخضر المفروم ناعماً والبقدونس المفروم والثوم المسحوق ويخلط. نحو النهاية نضيف الماء المغلي والبيض المخفوق ونخلط.

في صينية الكيك ، ليست كبيرة جدًا ، مبطنة بورق الخبز ومدهونة بالزيت ، ضعي ثلث اللحم ، ضعي البيض المسلوق وبقية التكوين. ضعيها في الفرن الساخن لمدة 30-40 دقيقة ، ثم أخرجيها واتركيها تبرد وقدميها بشهية كبيرة!


منعدجاج بالفطر

المقادير كبد الدجاج بالفطر

1 كغ كبد دجاج 1 كغ أرجل دجاج مسحب 500 غ فطر 20 بصل أخضر 2 بصل متوسط ​​واحد فلفل أحمر كبير 4 بيضات حفنة من البقدونس الأخضر ملح وفلفل حسب الرغبة زيت لتقسيم الزبدة كجوز ودقيق لصينية ورق الحائط

طريقة تحضير مرق الدجاج بالفطر

نظف الكبد واغسله جيداً ثم يصفى. افعل نفس الشيء مع الدجاج. نضع الدجاج في قدر ونضيف الماء الكافي لتغطيته جيداً والملح ونطهى لمدة 15-20 دقيقة.

بعد 15-20 دقيقة ، أضيفي الكبد واتركيه يغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.



بعد أن يغلي اللحم والكبد بدرجة كافية ، نخرجهما في مصفاة ونتركهما يبردان. في هذه الأثناء ، يُنظف البصل المجفف ويُقلى في مقلاة مع القليل من الزيت. يتم تنظيف الفطر وتقطيعه إلى مكعبات ويوضع في مقلاة مع القليل من الزيت. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. نغسل الفلفل ونزيل العمود الفقري وننظفه من البذور ثم نقطعه إلى مكعبات. يُفرم البقدونس المغسول ناعماً.

نضع القليل من الزيت في مقلاة ونضيف البصل الأخضر ونتركه يتماسك لمدة 3-4 دقائق. فوق البصل الأخضر ، أضيفي مكعبات الفلفل ، واخلطي واتركيه يتماسك لمدة 3-4 دقائق أخرى. بعد تقليب الفلفل والبصل الأخضر قليلاً ، ارفعي المقلاة عن النار ، أضيفي البقدونس الأخضر المفروم واخلطيهم.

بعد أن يكون لدينا كل شيء جاهزًا ، نبدأ في تحضير تركيبة أفخاذ الدجاج مع الفطر.

نضع الكبد والدجاج والبصل المقوى (كن حذرًا وليس البصل الأخضر) في محضر الطعام ، ويُقسم إلى قطع أصغر ويخلط حتى تحصل على عجينة تقريبًا. إذا لم يكن لديك روبوت ، فقم بتقطيع كل شيء باستخدام مفرمة اللحم. نضع المعكرونة التي نحصل عليها في وعاء ونضيف البصل الأخضر والفلفل المقوى والبقدونس فوق الفطر المتصلب ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

في التكوين الناتج ، أضف 4 بيضات مخفوقة مسبقًا واخلطها مرة أخرى حتى تحصل على تركيبة متجانسة من الدروب. دهن صينيتين بالزبدة بالزبدة وبطنيهما بالدقيق ، ثم ضعي تركيبة الدروب في الصواني ، مع الحرص على أن تكون سميكة ، بدون فجوات. ضعي الفول في الفرن واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا.

إذا كنت تريد وصفات أخرى لوجبة عيد الفصح ، اكتشف متى ترسم بيض عيد الفصح ، وكيف تصنع حساء لحم الضأن ، وهي وصفة الكعك الرقيق وما هي أفضل وصفة لعيد الفصح!


وصفة رائعة لكرات اللحم وكبد الدجاج

لا يحب الجميع لحم الضأن. لأسباب مختلفة. ولكن نظرًا لأن دروبول هو طبق تقليدي لعيد الفصح ، ولا ينبغي أن يكون مفقودًا من المائدة الرومانية ، فهناك بدائل. إليكم الوصفة الرائعة لكرات اللحم وكبد الدجاج:

أكثر صحة وأسهل في الهضم. سيكون من العار عدم إثارة ضجة الآن ، عندما يكون هناك الكثير من الخضر ، والتي يمكننا إساءة استخدامها دون أي قيود. في هذه الأيام ، عندما تذهب للتسوق ، ضع قائمة بالمكونات أدناه واستعد لإعداد وصفتنا للدروب.

تحتاج: نصف كيلو صدر دجاج ، نصف كيلو كبد دجاج ، حزمتان من البصل الأخضر (أو أكثر ، إذا أردت!) ، فلفل أحمر ، حزمتان من البقدونس ، حزمتان من الشبت ، 150 جرام من زبدة ، ثماني بيضات نيئة (سبعة لخليط اللحم وواحدة للتثليج من الخارج) ، أربع بيضات مسلوقة جيدًا (للخفق) ، 2-3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز ، ملح ، فلفل.

طريقة التحضير: كرات اللحم وكبد الدجاج

قم أولاً بتنظيف الكبد من القشرة ، واغسله جيدًا بالماء البارد واغليه في الماء مع ملعقة صغيرة من الملح وورقتين من ورق الغار. في وعاء آخر ، اسلقي صدور الدجاج. بعد أن يغلي كبد الدجاج والصدر ، صفيهما من الماء واتركيهما ليبرد. عندما يتم تبريدها تمامًا ، اقطعها بخشونة بسكين ثم ضعها في الخلاط. أضيفي الزبدة (في درجة حرارة الغرفة) واطحنيها بالخلاط حتى تحصلي على عجينة.

في هذا الخليط نضيف الفلفل الأحمر المقطّع ، البصل الأخضر المفروم ناعماً إلى شرائح ، البقدونس المفروم والشبت ، البيض السبع النيء والملح والفلفل. تخلط جيدا لتتجانس التكوين.

يُدهن بالزبدة ويُغطى بفتات الخبز طبقًا مقاومًا للحرارة أو قالبًا للكعك ويوضع التكوين. ضعها بملعقة ثم ، من مكان إلى آخر ، الصق في العمق ، في وضع أفقي ، يغلي البيض ويقشر. ضعي بضع قطع من الزبدة على الوجه ، من مكان إلى آخر واسكبي البيض المخفوق. ضعي الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة.

لا تتردد في اختيار فطر سريع ولذيذ! سوف تحتاج الجزء الثاني.


أحشاء الدجاج

مكونات
1/2 كجم كبد دجاج ، 1/2 كجم ماصات وقلوب دجاج ، 1 حفنة من البصل الأخضر (5-6 خيوط) ، 3 فصوص ثوم (أضعها حسب ذوقي) ، أوراق البقدونس (5-6 خيوط) ، ملح ، فلفل ، بابريكا ، 2 بيضة ، 4-5 بيضات مسلوقة ، 2 ملاعق كبيرة زيت

صعوبة: قليل | وقت: 2 ح


أحشاء لحم البقر

لأقول لك الحقيقة ، لم أر قطعة من أحشاء لحم البقر في أي مكان ، لا في الواقع ، ولا من خلال كتب الطبخ ، باستثناء منزل كوستيل فيان من إيفيتي ، فاسلوي.

ما نوع الأحشاء التي سيحتاجها فيشان من أجل دروب:

  • رئة
  • طحال
  • الكلى
  • الكبد
  • قلب
  • لغة
  • تعادل مع السحر.

في المجموع ، سيصل إلى حوالي 7-8 كجم. بعد الطهي ، يتبقى 5-6 كجم.

عندما قطعت بقرة ، قسمت أحشاءها إلى قسمين ، ثم ترى العمل! كان علي أن أصنع 12-13 كجم من الأحشاء مرة واحدة. لم تكن الأواني مناسبة للموقد والموقد ، ولا الصواني الموجودة في الفرن. وماذا كان يحدث بحق الجحيم! ما لم يره الكثيرون في حياتهم.

لكن دعنا نعود إلى وجهة نظرنا ونستمر في قائمة الأماكن التي بقينا فيها:

  • البصل المجفف - وعاء مليء بالقشيش ، أو كما يقولون في الأحياء الفقيرة ، حضن الغزلان مع كاترينţă
  • جزر - 3-4 قطع للزينة
  • ثوم مجفف - 2-3 رؤوس
  • بصل أخضر & # 8211 2-3 روابط (في الموسم)
  • الثوم الأخضر - 2-3 عناقيد (في الموسم)
  • البقدونس الأخضر - 3-4 روابط
  • شبت أخضر - 3-4 روابط
  • زيت - 0.6 لتر
  • البيض النيئ - 30-40 قطعة (أو قدر كبير)
  • كريمة سميكة - 0.5 كجم
  • ملح وفلفل - حسب الرغبة
  • الزعتر المجفف والمفرك - حسب الرغبة
  • دقيق - بضع ملاعق كبيرة (للربط)
  • أرز - 200 جم (للربط)
  • نباتي عضوي أو كلاسيكي - حسب الرغبة
  • سميد & # 8211 بضع ملاعق كبيرة (للربط)

حسنًا ، هذا اللقيط يجب أن يخرج لزجًا ، وليس منتشرًا على الطبق. هذا هو السبب في إضافة الكثير من المكونات إليه ، بالإضافة إلى البيض.

أواني الخبز والمواد: الصواني وورق الخبز.

يُغسل اللسان ويُسلط ويُنظف من الجلد الأبيض ويُترك جانبًا.

يتم غسل الرئتين والطحال والكلى ، وتقطيعها إلى قطع أصغر وتغلي في وعاء كبير مع الماء المغلي والملح وأوراق الغار. اقلب القطع واخلط باستمرار مع الملعقة.

يتم غسل الكبد وتقطيعه إلى قطع رقيقة.

عندما تنضج الرئة والطحال والكلى تقريبًا ، أضف الكبد واستمر في الطهي لمدة 15-20 دقيقة أخرى. لا ينبغي أن يغلي الكبد كثيرًا ، لأنه يصلب. يجب أن تظل ناعمة.

عندما تنضج الأحشاء ، أطفئ النار ، وبعد 10-15 دقيقة أزلها بملعقة وضعها في وعاء حتى تبرد. يُرمى العصير (الأسود) بعيدًا أو يُطعم للحيوانات. يُغسل القدر ويستخدم للسلسلة الثانية من الأحشاء: اللسان والقلب والأضلاع. (إذا كان لديك عدة أطباق ، يمكنك غلي الأحشاء في نفس الوقت).

يتم غسلها وتقطيعها وغليها في ماء بارد مع الملح اللازم. يغلي بلطف مع حساء الخضار ، وتزال الرغوة متى تشكلت. حساء ممتاز يخرج من عصيرهم. المعكرونة والبقدونس الأخضر مفقودة أيضًا. هذه هي الطريقة التي يتم بها إطلاق النار على اثنين من الأرانب في وقت واحد.

عندما يتم طهي هذه الأحشاء ، يتم إخراجها ووضعها مع الآخرين ، ويستمر الحساء في طريقه.

سيكون من العار والهدر أن تغلي كل الأحشاء معًا ونلقي العصير. من ناحية أخرى ، قد يجف الكبد إذا غلى بقدر ابتسامته.

بعد التبريد ، يتم قطع الأحشاء ، باستثناء الكبد ، بالطول وتمريرها من خلال مفرمة ذات منخل خاص أو منخل شبكي كبير.

نقطع الكبد إلى مكعبات بسكين.

يوضع اللحم المفروم في وعاء كبير حيث يكتمل التكوين بالكامل.

يتم تنظيف البصل والجزر المجفف وغسلهما وتقطيعهما إلى مكعبات. يتم تقويتها في مرجل بالزيت المسحوق والقليل من الملح. عندما تصبح جاهزًا ، اتركه ليبرد واسكبه في وعاء.

ينتفخ الأرز قليلاً في 1-2 ملاعق كبيرة من الحساء. عندما يبرد ، ضعه في الحوض.

يتم تنظيف البصل الأخضر والثوم وغسلهما وتقطيعهما جيدًا وتقليهما في بضع ملاعق كبيرة من الزيت. عندما تبرد ، يتم تقطيعها.

يتم قطف الشبت والبقدونس وغسلهما وتقطيعهما جيدًا ووضعهما في وعاء. ينظف الثوم المجفف ويقطع باليد.

يُكسر البيض (المغسول والمعقم) في وعاء ، ويُخفق جيدًا ويُسكب على اللحم المفروم.

نضيف البهارات والطحين والسميد والكريمة. امزج كل شيء جيدًا وتذوق المحتويات. يناسب كل ما يحتاجه. تحقق من القائمة لمعرفة ما إذا تم نسيان أي شيء.

جهز صواني الخبز. ورق الحائط مع ورق الخبز واسكب التكوين فيه ، وترك فارغًا 1-2 سم. يُسكب البيض المخفوق مع القليل من الدقيق في الأعلى.

ضعي الصواني في الفرن الساخن واخبزيها على نار مناسبة لمدة 50-60 دقيقة ، حتى تحمر بشكل جيد. جرب وخز الخيزران.

عندما تكون جاهزة ، أخرجها من الفرن واتركها لتبرد في الصواني.

إنها قطعة ممتازة ، ناهيك عن الهلوسة. يتم تقديمه كفاتح للشهية. يذهب مع النبيذ الأحمر الجاف.


يخنة لحم الضأن التقليدية الوصفة القديمة خطوة بخطوة

يخنة لحم الضأن التقليدية الوصفة القديمة خطوة بخطوة. عسل ناعم ، معطر إذا كان قشديًا ، غير دقيق على الإطلاق! وصفة فيليه لحم مع بيوريه وبيض مسلوق مع بصل وثوم اخضر. كيف تصنع لحم الضأن أو الدجاج أو لحم الخنزير؟ ما هي الأعضاء التي تتعرض؟ كيف يتم طهي الأعضاء لعيد الفصح؟

في منزلنا ، يتم صنع جبن الضأن التقليدي وفقًا لوصفة الجدة الكبرى بويا من سيبيو. تعلمت أن أفعل منها كبد لحم ضأن كريمي ورائع وهو غير دقيق على الإطلاق لأن الأعضاء لا تُغلى في الماء بل تُقوى بالبصل الأخضر والثوم ، تمامًا مثل اليخنات! قلة قليلة من الناس يعرفون عن هذه الحيلة، 99٪ من الوصفات عبارة عن أعضاء مسلوقة تصبح جافة وقاسية. ثم يفاجأ العالم أن الكبد لا يلتصق وينتشر عند تقطيعه ويجف. ناهيك عن الخطأ الكبير لغلي جميع الأعضاء من البداية ، حيث تختلف قوامها وأوقات طهيها: فنحن لا نغلي الكبد الرقيق دفعة واحدة بالقلب! هذا الخطأ الفادح شائع أيضًا في الإعداد سجق من المنزل (ليبار, سجق) والنتيجة كارثية: تصبح الكلى الهشة مطاطية ويصبح الكبد رماديًا ومريرًا ومتفتتًا.

هناك فرق من السماء إلى الأرض بين الطريقتين وأنا أحثك ​​بكل قلبي على تجربة الطريقة التي تتضمن تقوية الأعضاء والبصل.

لقد أوضحت بالفعل كيفية صنع يخنة لحم الضأن هذه منذ السنة الأولى للتدوين (انظر وصفة 2014 هنا). ومنذ ذلك الحين تم اختبارها من قبل آلاف القراء واستحوذت عليها مدونات أو مواقع طهي أخرى (والتي لم تستخدم هذه التقنية حتى ذلك الحين). حظًا سعيدًا لكل من قدّر الوصفة والمنتج النهائي: كبد خروف استثنائي!

لماذا اخترت إعادة الوصفة؟ لم أغير أي شيء بخصوص المكونات أو تقنية تحضير الدروب ، لقد أعطيته شكلاً آخر من أشكال التقديم: الشكل المقلوب على شكل كعكة وبضع بيض مسلوق في المنتصف. لا أعرف لماذا أصبح هذا النموذج شائعًا جدًا لدينا & # 8230 ليس من المنطقي وضع البيض المسلوق في الفرن طالما يوجد بالفعل بيض مسلوق على طاولة عيد الفصح نأكله بعد أن نضربهم . لماذا تحمّل الدروب بالبيض الآخر؟ الغموض!

بالنسبة لأولئك الذين لا يأكلون خروف عيد الفصح لدي أيضًا وصفات لحم الخنزير أو لحم العجل (الوصفة هنا) أو ذاك كبدة دجاج بالفطر (الوصفة هنا) & # 8211 مجمعة في أشكال لاذعة فردية. تم إعداد كلاهما باتباع نفس المبادئ والنتيجة رائعة في كلتا الحالتين.

من الكميات الواردة أدناه ، يتم الحصول على جرعة تقليدية تكفي لـ 10-12 حصة. الشكل الصحيح هو كعكة بحجم 30 × 12 سم وارتفاعها 8 سم. في الصور ، يمكنك أن ترى كيف صنعت هذا الدروب وفي شكل أصغر (20 × 12) لأنني استخدمت جزءًا من التكوين في وصفة أخرى & # 8211 الدروب في صفائح الفطيرة.

أوصي بتخصص آخر في عيد الفصح: أضلاع (صدر خروف) محشوة بالمخبوزات والمخبوزات & # 8211 وصفة هنا.


كبدة دجاج

رجل (روبرت) ،
لقد كنت أتابع مدونتك منذ فترة ، لكني لم أعلق بعد.
إذا حكمنا من خلال الصور ، كنت سأضع المزيد من البيض المسلوق في سيقان الدجاج. كان صحيحًا أن بيضتي كانت مطبوخة على أي حال.
أنا لا أقتل نفسي من أجل لحم الضأن أيضًا ، إذا كان بإمكاني الاختيار - أختار دجاج الدجاج. في العام الماضي ، صنعت دروب الدجاج وفقًا لوصفة Laura Laureniu ، هذا الدروب يحتوي أيضًا على قشرة عجين ، لقد ظهرت معجزة! أنا أيضًا أحب وصفتك ، على أي حال أنا أيضًا أتناول الخبز (كثيرًا) ، ويبدو أنه من الأسهل صنعه بدون قشرة العجين.
تهانينا على مدونتك الجميلة المليئة بالوصفات اللذيذة والموضحة جيدًا!
ساندا تورنر (تعيش في الولايات المتحدة الأمريكية)

شكرا ساندا! :)
أنا أيضًا أحب البيض حقًا ، وتبدو حواف الكبد (أي الأجزاء الخالية من البيض) محرجة بعض الشيء. لكن في حالة وصفة الدروب ، قلت إنه من الأفضل أن تكون "معتدلًا" ، معتقدًا أن هناك أنواعًا مختلفة من الوصفة لا تستخدم البيض على الإطلاق. لست متأكدًا تمامًا ، لكن لدي انطباع بأن وصفة الدروب التقليدية لن تحتوي حتى على بيض مسلوق.
إنها ليست نسخة سيئة من العجين بقشرة العجين تلك ، لكنني عادة أفضل نسخة أبسط من كل وصفة ولا أتعقد إلا إذا كان الأمر يستحق العناء حقًا.
أجد أنه من المثير للاهتمام أنه أثناء كتابة رسالتي ، كنت أشاهد & quotMystic River & quot على TCM (Turner Classic Movies) :)

يجب أن أتوقف عند مكانك أقل وأقل ، لا أعرف كيف سيتعامل الشخص الموجود في بطني مع الرغبة الشديدة

لم أكن أعلم أنك الآن تتوق إلى شخصين: مهمة سهلة D!

لا سمح الله ، ليس لدي خيار سوى القيام بذلك ، بطني يسأل ويسأل. :)

إذا لم يتوقف عن السؤال ، فعليك أن تمنحه القليل من العنان. :)

فكرة جيدة جدًا ، يجب تجربتها.

تتدفق كراتي بالفعل فقط عندما رأيت مثل هذا الطعام العام الماضي ، أكلت لحم الضأن من كتاب الحمل ، ويمكنني القول أنه كان أكثر من جيد.
أتساءل عما إذا كانت هناك مسابقة حيث يقوم بطهي هذا الطعام فقط ، فأنا أكثر من فضول.

لم أسمع عن مسابقة لاختيار أفضل دروب أو أفضل وصفة لحم خروف ، لكن هذا لا يعني أنه لا يوجد شيء من هذا القبيل :) حتى مسابقة أخرى ، يبدو أن الحمل قد بدأ بالفعل في التفكير نوع من الأطعمة الشهية من قبل الرومانيين ، لذلك من المحتمل أن ينتهي تحضير وصفة فيليه الدجاج أكثر فأكثر. بطريقة ما ، إنها مثل الخطيئة.

سيكون جيدًا جدًا ، واضحًا على طاولة عيد الفصح وليس فقط من الآن فصاعدًا.

وبجانب الدروب سيكون عيد الفصح ، اعلم أنني لم أنس الوصفة الموعودة)

ليس عليك أن تشكرني ، فهذا بالتأكيد سيجعلني سعيدًا بتناول المنتج النهائي للوصفة: د

لقد وضعت الصور بالفعل على Facebook ، وصنعت صوانيين واتضح أنهما جيدان تمامًا ، ولكن بجانبه أضع أيضًا كعكتين جميلتين (هذه هي المرة الأولى في حياتي عندما أصنع كعكات) ويمكنني أن أقول إنهم خرجوا حسنا فخور بي.

حسنًا ، لديك أيضًا شيء تفخر به ، Mioara) تهانينا على نجاحاتك وعيد الفصح السعيد!

لدي في الفرن الآن. نحن ننتظر.

أتمنى أن الجحيم كان يستحق الانتظار :)

يستحق الانتظار؟ خرجت MINUNAAAT. شكرا على الوصفة!

بكل سرور ، أنا سعيد لأنك أحببت الدروب - بالنسبة لعيد الفصح ، لا يمكننا حقًا تفويت الوصفات الخاصة بالعطلة.

لا تتوقف أبدًا عن إدهاشي بالأسلوب التفصيلي للوصفات.
ذهبنا إلى بلغاريا لعيد الفصح وكان الشيطان مفقودًا هناك نتيجة لذلك ، اليوم الساعة 7 صباحًا. نحن نبحث عن الوصفة على مدونتك!
كنت أسخر منه ، لكنك تعلم كيف يتم ذلك ، لقد أصبت بهذا الموقع. )
لكنني لم أضع الفلفل والقلوب ، لكنني أضع صدر دجاج صغير (أعاني من القليل من التوتر مقارنةً بالماصات التجارية.) ليس لدي صينية كعكة (بعد 15 عامًا من الزواج ، آمل أن أشتري واحدة!) ، لكني أخبزت دروب في شيء آخر وكان جيدًا جدًا: رفيع ، أنيق ، لذيذ.
كما أنني التقطت صوراً له.
لكني لا أعرف كيف يمكنني أن أريهم لك.
غدا على الشاطئ. ب-)
ماجدة

يمكنك أن تريني صور الشيطان على الفيسبوك ، أعتقد أن هذا هو الأبسط. لم يخطر ببالي أن أضع صدور الدجاج بدلاً من الماصات والقلوب ، لكن ربما هذا لأنني لم أضطر إلى البحث عن بديل.
لا يزال يتعين عليك شراء صينية كعكة ، يمكنك استخدامها ليس فقط للدروب ، ولكن أيضًا لإعداد وصفة الكيك التي نشرتها بالفعل على المدونة)
لقد بدأت بالفعل في الذهاب إلى الشاطئ (في الواقع ، لقد أخذت استراحة لبضعة أيام لأنني حصلت على القليل من القلي) ، ويبدو أن البحر يزداد دفئًا كل يوم: D لكنني لن أترك هذا التأثير على نشاطي على المدونة وسأستمر في نشر وصفات أكثر تفصيلاً :))


وصفة ذرب الخروف والطيور

مكونات دروب الضأن والطيور

  • أعضاء من خروف واحد (الكبد والطحال والكلى والقلب والرئتين)
  • 500 جرام كبد دجاج
  • 1 فص صدر دجاج
  • حفنة من البصل الأخضر
  • 2 حفنة من الثوم الأخضر
  • 1 حزمة بقدونس
  • حفنة شبت
  • 1 وصلة ستيفيا
  • 1 رابط الذئب
  • 3 بيضات نيئة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • هريس لحم الخنزير الصغير & # 8211 جانب رفيع
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • بسكويت
  • ملح وفلفل
  • 3 بيضات مسلوقة.

تحضير ذرب الضأن والطيور:

اغسل الأعضاء الداخلية جيداً واتركها في الماء مع الخل لمدة 15 دقيقة (ثلاثة مقادير ماء ومقدار خل) لتغطيتها ، لإزالة الرائحة القوية للحمل. يُسلق لحم الضأن والكبد وصدور الدجاج لمدة 30 دقيقة ، ثم يبرد ويقطع إلى مكعبات.

في هذه الأثناء ، قم بإعداد الخضر ، وتقطيعها جميعًا ، وليس صغيرًا جدًا! على رأس كل هذا يضاف اللحم والأعضاء والبيض النيء والطحين والملح والفلفل حسب الذوق ويخلط.

تحضير الشكل: دهن المقلاة بالزبدة ورشيها بفتات الخبز. تقليديا ، يتم خبز لحم الضأن في بيوريه لحم الضأن.

في هذه الحالة ، استخدم شحم الخنزير المغسول جيدًا. على هذا النحو ، ضعه في الدرج ، مع ترك الحواف بالخارج. نضيف بعضاً من تركيبة قطع لحم الضأن ، بيض مسلوق جيداً ، كامل أو أنصاف ، ثم يغطى ببقية التركيبة والهريس. ضعي الصينية في الفرن حتى يصبح لحم الغنم قشرة ذهبية (حوالي 40 دقيقة).


فيديو: ماكينة تنظيف الدجاج! مدهش