jo.abravanelhall.net
وصفات جديدة

5 Bites of Rio de Janeiro، Brazil

5 Bites of Rio de Janeiro، Brazil


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تجمع ريو دي جانيرو ، التي تُعد واحدة من أكثر المدن الكبرى جمالًا في العالم ، بين الجمال الطبيعي والحضري في مزيج هجين لا مثيل له. بنفس الطريقة التي تجمع بها المنطقة الساخنة الشواطئ والجبال والأنشطة التجارية والمعالم السياحية وتنوع المدن البرازيلية الرئيسية الأخرى في وجهة واحدة ، فإنها تجسد كل جانب من جوانب المطبخ البرازيلي في عروض جذابة مثل الأجواء.

الغداء: توجه إلى وسط المدينة للقيام بما يفعله السكان المحليون ، أي إذا كنت قد قمت بالحجز. تمتلئ Confeitaria Colombo بالرواد الذين يقيمون غداء عمل خلال الأسبوع ، ويزدحمون ببوفيه كل ما يمكنك تناوله في الطابق العلوي في كريستوفاو مع أعداد كبيرة من المهنيين المناسبين. بغض النظر ، فإن الأجواء راقية ومريحة للغاية ، وربما يفرضها التصميم الداخلي التاريخي الرائع. يؤكد لنا المنظمون أن مجموعة متنوعة من خيارات البوفيه تتغير باستمرار ، ولكن تتوفر دائمًا المواد الغذائية الإقليمية مثل قلوب النخيل واللحوم والخضروات ، ومجموعة من العروض الدولية ، و فيجوادا (يخنة لحم البقر ولحم الخنزير والفاصوليا) يتم تقديمها يوم السبت. البوفيه يضمن شيئًا لأي ذوق - لن تغادر هنا جائعًا ، لكنك ستكون محاطًا بمعالم لتتعجب منها أثناء السير على الأقدام.

غداء: لتذوق المأكولات المعاصرة والشعور بـ Ipanema ، توجه إلى Zazá Bistro Tropical. إن المبنى الأزرق اللامع الانتقائي المرسوم بالرسومات والنصوص ، والشرفة الأرضية البسيطة ، والداخلية المنزلية المجهزة بأشكال bric-a-brac ستثير فضول معظم المارة. قائمة طعام الشيف بابلو فيدال عضوية وصحية وحديثة ومستوحاة عالميًا. ارفع حذائك من الطابق العلوي ، واسترخي ، واستمتع بأطباق مثل سمك سيفيتشي الأبيض مع رقائق البطاطس باروا المنقوعة في عصير البرتقال مع الفاكهة الاستوائية ، ونامورادو المشوي مع موز الجنة بالكراميل ، وقلوب النخيل ، والهليون المقلي قبل التسوق أو مشاهدة الفن أو الشروع على الشاطئ ، على بعد بنايات فقط.

وجبة خفيفة: بعد صعود جبل شوجرلوف لمشاهدة منظر جوي للمدينة يجب أن تراه ، قم بالسير إلى Terra Brasilis القريبة في Praça General Tibúrcio. يستضيف المكان ، الذي يعرفه السكان المحليون بالنادي العسكري ، بوفيهًا ولكنه يوفر أيضًا خيارًا انتقائيًا على الشاطئ الأحمر مباشرةً. وجبة خفيفة على طبق من مانجوكا (طبق جانبي شهير مقلي مشابه للبطاطس المقلية) أو واحد من 20 نكهة بيتزا برازيلية (تشمل الخيارات رقائق الأوريجانو وكارباتشيو اللحم والجرجير والكراث المغطاة بالبيتزا المصنوعة من الطوب ذي القشرة الرقيقة) المعروضة أثناء الاستماع إلى الموسيقى الحية ، والاستمتاع بمناظر البحر وجبل شوغرلوف.

وجبة عشاء: توجه إلى مطعم Restaurante Joaquina Cobal في حي Botafogo المواجه للشاطئ لتناول العشاء. مستوحاة من قصة برازيلية شهيرة عن عبدة نالت حريتها من خلال طهيها ، فإن الأجرة البرازيلية التقليدية ذات الطراز المنزلي هنا هي الوجبة الأصيلة التي تبحث عنها. يحاول كابوناتا(سلطة المأكولات البحرية) ، بطاطا مقلية ، شوراسكو (أسياخ اللحم) والبيتزا و كوكسينها (إلى حد كبير أي شيء تريده في كرة مقلية مغطاة بالبقسماط: سمك القد والأرز والدجاج ولحم البقر والجبن والخضروات.

مشروبات: سواء كنت تبدأ الرحلة أو تختتمها ، فإن منطقة Lapa ، مركز الحياة الليلية في ريو ، هي المكان المناسب لقضاء ليلة في المدينة (سيذكرك السكان المحليون بذلك كل يوم). في وسط شوارع حانات الغوص ، ابحث عن Rio Scenarium ، وهو منزل مرح من ثلاثة طوابق يمنحه أضواء قوس قزح الخارجية. في الداخل ، الديكور عبارة عن مجموعة من الحلي والغرائب ​​، والجمهور جاهز للاحتفال ، وهناك بار في كل اتجاه. استمتع بمغامرتك البرازيلية مع أ كوكتيل الكايبيرينها، مزيج من الكاشا (رم قصب السكر) والسكر والليمون ورقص السامبا. يستضيف المكان الموسيقى الحية المستمرة - بالإضافة إلى غرف منفصلة مع دي جي - ملهم للرقص التلقائي على الأرض وحول الطاولات المتفرقة.

أشلي داي هي محررة نيويورك ترافيل سيتي في ديلي ميل.


تكبير / تصغير الخريطة أعلاه لعرض موقع الكاميرا بالنسبة إلى المنفذ

مسافة الكاميرا من ميناء ريو دي جانيرو ، البرازيل = 7.12 ميلا بعيدا

عرض الكاميرات الحية بملء الشاشة
تسمح بعض تدفقات الكاميرا الحية بالعرض في وضع ملء الشاشة. إذا كان متاحًا ، فسيكون زرًا متاحًا في البث المباشر لتوسيعه إلى وضع ملء الشاشة. سيؤدي الضغط على زر ESC إلى إرجاعك إلى العرض العادي. قيود الجهاز المحمول (الشاشة الصغيرة)

كن على علم بأن بعض صور الكاميرا الحية وعمليات البث غير متوافقة تمامًا مع أجهزة الشاشة المحمولة الصغيرة. للحصول على أفضل عرض وتجربة من هذه الكاميرا ، استخدم شاشة أكبر عند توفرها.


"هذا مشهد حرب"

قال جويل لويز كوستا ، المحامي الذي نشأ في جاكاريزينيو ، والذي قضى فترة ما بعد الظهيرة في مشاهدة الآثار وجمع الشهادات من السكان: "هذه ليست ديمقراطية".

في مقطع فيديو على تويتر ، تحدث إلى الكاميرا وعيناه ملطختان بالدماء من الدموع. وقال "هذا مشهد حرب". "ونحن لا نستحق أن نعيش في مسرح حرب. هذا ليس عدلاً. أي نوع من عيد الأم سيحظى به الناس؟"

صوره ، التي تم تداولها على نطاق واسع عبر وسائل التواصل الاجتماعي ، مدمرة. منازل محطمة. الأرضيات مغطاة بالدماء. الجدران مليئة بثقوب الرصاص. قال إنه زار خمسة أو ستة منازل.

قال: "لقد بدوا جميعا متشابهين". "انقلبت المنازل رأسا على عقب. طلقات من طراز الإعدام. لم تكن هناك علامات تبادل لإطلاق النار. قُتل صبي جالسًا على كرسي. جالسًا على كرسي. لا ترد إطلاق النار عندما كنت جالسًا على كرسي. كان هذا بمثابة إعدام."

ترددت أصداء دعوات التحقيق في جميع أنحاء المدينة ، من المسؤولين المحليين إلى أعضاء الدفاع العام في المدينة.

قالت ريناتا سوزا ، عضو الجمعية التشريعية في ريو دي جانيرو ، في مقطع فيديو حماسي: "ليس لدينا عقوبة الإعدام في البرازيل ، وبالتالي ليس من اختصاص الشرطة [أن] تقرر من يجب أن يموت ومن يجب أن يعيش في مجتمعنا". عبر وسائل التواصل الاجتماعي. "كانت لدينا مذبحة في جاكاريزينيو اليوم وتحتاج إلى التحقيق".

وكان مكتب أمين المظالم في ريو دي جانيرو ، الذي يحقق في انتهاكات حقوق الإنسان في المدينة ، موجودًا أيضًا على الساحة.

وقال المخرج جيلهيرمي بيمنتل في مؤتمر صحفي مساء الخميس "يسود مناخ من الخوف والقلق والحزن الشديد في الأحياء الفقيرة". "ما حدث اليوم كان أبعد من العبث. من المهم حقًا التحقيق في ما حدث."


ريو 2016: أفضل 10 أطعمة برازيلية في الشوارع

يعد مشهد الطعام في البرازيل أكثر من أي بلد آخر تقريبًا ، وهو بوتقة انصهار للطهي تجمع بين التأثيرات من جميع أنحاء العالم. المكونات والتقاليد من أماكن بعيدة مثل إفريقيا واليابان والبرتغال تختلط مع المناظر الطبيعية الأصلية للساحل والأراضي الزراعية والجبال والغابات لخلق مزيج رائع من الهريس الذي غالبًا ما يتم رؤيته (وتذوقه) مباشرة في الشارع.

يعد كرنفال ريو الشهير عالميًا مثالًا مثاليًا على جميع عناصر الثقافة والتراث البرازيلي الغني الذي يتم الاحتفال به في جميع أنحاء المدينة من خلال الطعام والشراب والرقص والموسيقى التي تلعب دورًا متساويًا في هذا الاحتفال الشامل.

من الحلويات إلى الوجبات الخفيفة المالحة ، إليك أفضل مختاراتنا من أطعمة الشارع البرازيلية الكلاسيكية.

1. بيكانها

شواء اللحوم هو شيء يفعله البرازيليون جيدًا. Churrascarias هي مطاعم شواء محددة يمكن العثور عليها الآن في جميع أنحاء البرازيل ، ولكن التقليد يأتي من Gauchoculture في الجنوب ، حيث كان رعاة البقر يطبخون اللحوم المشوية على أسياخ معدنية فوق الفحم الساخن ، محنك ببساطة بالملح الصخري. القطعة الرئيسية من اللحم المرتبطة بهذا النمط من الطهي هي البيكانا - الجزء العلوي من شريحة لحم الخاصرة. يحتوي هذا على طبقة سميكة من الدهون التي تضمن أن اللحم المدخن يذوب في الفم.

2. باستيل دي كويجو

معجنات مقرمشة ومقلية ، توجد هذه الوجبة الخفيفة المحمولة بشكل أساسي في جنوب شرق البلاد (لا سيما في ساو باولو) وتعد طعامًا مثاليًا في الشوارع. تُقدم ساخنة كمرافق للمشروبات ، ويمكن حشو الفطائر بأي عدد من الحشوات اللذيذة ، من الدجاج أو اللحم البقري المفروم إلى قلب النخيل أو الجبن الذائب. يمكن أيضًا العثور على الإصدارات الحلوة ، وعادة ما تكون منكهة بالفواكه الاستوائية أو الشوكولاتة أو الكراميل.

3. كوكسينها الدجاج البرازيلي

يُعد coxinha كلاسيكيًا آخر مقلية من ساو باولو ، وهو عبارة عن كروكيت مقرمش يصنع عادة بحشو الدجاج المبشور والقطبيري (جبن طري كريمي). تُحاط الحشوة بطبقة من العجين ، ثم تُغطى بفتات الخبز الذهبية قبل القلي للحصول على قرمشة مثالية. غالبًا ما يكون على شكل دمعة ، ويُعتقد أنه يمثل شكل فخذ الدجاج الذي كان يستخدم في الأصل للحشو.

4 - Pão de queijo (خبز بالجبن)

تم العثور الآن على هذه الكعك الرقيق الصغير في جميع أنحاء البرازيل ، وقد نشأت من المنطقة الجنوبية من ولاية ميناس جيرايس. أساسا "خبز الجبن" ، العجين عبارة عن مزيج بسيط من دقيق الكسافا (التابيوكا) والجبن الطري ، وعادة ما تكون محلية كويجو ميناس. وجبة خفيفة رائعة في أي وقت من اليوم ، تحظى بشعبية خاصة في وجبة الإفطار ، وتقدم إما دافئة كما هي أو مقسمة ومحشوة بمزيد من الجبن أو مدهونة بالمربى.

5. Kibe

الكيب أو الكيبه أو الكبة هي وجبات خفيفة من اللحوم مصدرها لبنان. لإضفاء تأثير شرق أوسطي على طعام الشارع البرازيلي ، يتم تشكيل الفطائر من مزيج من اللحم البقري المفروم (أو لحم الضأن) والقمح البرغل. يتم تقديم الكيب المقلي مع الكثير من الأعشاب والتوابل ، وغالبًا ما يتم تقديمه من قبل الباعة الجائلين ، على الرغم من توفر الإصدارات المخبوزة والنيئة أيضًا.

6. رقائق الكسافا

يُعد نبات الكسافا ، الذي يُزرع في جميع أنحاء البلاد ، أحد أكثر المكونات استخدامًا في البرازيل. غالبًا ما يُعرف باسم الكسافا أو اليوكا أو المانيوك أو أيبيم ، ويستخدم النبات بأكمله في مجموعة متنوعة من الأشكال ، والأكثر شيوعًا مثل النشا (التابيوكا) أو كخضروات. تُباع فريتو منديوكا (oraipim) المقلية إلى هراوات في أكشاك طعام الشوارع في كل مكان تقريبًا كبديل برازيلي لرقائق البطاطس المتواضعة.

7. لدغات باكالهاو (سمك القد المملح)

تعني حرفياً "كرات سمك القد الصغيرة" ، هذه الوجبات الخفيفة اللذيذة ليست سوى ذلك. فطائر أكثر من سمك القد والبطاطا المملحة ، يتم قليها لضمان مظهر خارجي ذهبي ومقرمش تمامًا بينما يظل الداخل طريًا ورقيقًا. يأتي الشغف البرازيلي لسمك القد المملح من التأثير البرتغالي على مطبخ الأمة ، مع كون الباكالهو مكونًا شائعًا في العديد من الأطباق البرتغالية والإسبانية أيضًا.

8. Brigadieros da Escocia (شوكولاتة الكمأ)

تحظى حلوى الشوكولاتة هذه بشعبية خاصة لدى الأطفال (أو أي شخص لديه أسنان حلوة) ، وهي المكافئ البرازيلي للكمأة البسيطة. سميت على اسم الشخصية السياسية الشهيرة في الأربعينيات من القرن الماضي العميد إدواردو جوميز ، وأصبحت الحلويات ذات شعبية خاصة خلال هذا الوقت بسبب نقص المكونات الطازجة أثناء وبعد الحرب العالمية الثانية. صُنعت من مكونات الخزانة فقط (الحليب المكثف ومسحوق الكاكاو) ، وأصبحت علاجًا سهلًا ويمكن الوصول إليه ولا يزال شائعًا في الحفلات والكرنفالات والمهرجانات اليوم.

9. فيجوادا البرازيلي

غالبًا ما يُعتبر فيجوادا الطبق الوطني البرازيلي ، وهو يخنة غنية ولذيذة تُصنع عادةً من الفاصوليا السوداء وعدة قطع مختلفة من لحم الخنزير ، بما في ذلك مخلفات مختلفة. يوجد الطبق الأصلي في كل مكان تقريبًا في البرازيل ، وهو أكثر ارتباطًا بالسكان الاستعماريين في ريو دي جانيرو الذين كانوا يميلون إلى طهي قطع اللحم غير المرغوب فيها في حساء مطبوخ ببطء مثل هذا. Caldinho de feijão هو إصدار أخف ، يشبه إلى حد كبير حساء الفاصوليا الغني (على الرغم من أنه لا يزال بنكهة اللحم) الذي يباع عادة في أكواب أو أوعية تبخير عندما يكون الطقس أكثر برودة.

10. أكاراجيه البرازيلي مع فاتابا

ليس لأصحاب القلوب الضعيفة ، غالبًا ما تكون الأكراج مليئة بالحرارة والتوابل. مستمد من التأثير الأفريقي على مطبخ الشمال الشرقي ، يرتبط أكاراجيه بشكل أكبر بمنطقة باهيا ويتألف من فطيرة مصنوعة من الفاصوليا السوداء المهروسة والبصل المقلي بزيت النخيل. ثم يتم تقطيعها عادة وحشوها بحشوات حارة ، وغالبًا ما تكون فاتابا - خليط من الخبز والمكسرات والقريدس والخضروات والتوابل.

ظهرت هذه الميزة لأول مرة على Great Chefs British Chefs. اكتشف المزيد عن المأكولات البرازيلية الإقليمية في سلسلة الميزات الخاصة بها من الشيف مارسيلو تولي.


مقتل 25 شخصًا في عملية للشرطة في ريو دي جانيرو

وصف مسؤولو الشرطة ونشطاء حقوق الإنسان عملية الخميس في منطقة يسيطر عليها تجار المخدرات بأنها الأكثر دموية في تاريخ المدينة.

ريو دي جانيرو - أسفرت عملية للشرطة استهدفت تجار المخدرات في ريو دي جانيرو صباح الخميس عن مقتل ما لا يقل عن 25 شخصًا ، بمن فيهم ضابط شرطة ، في عملية وصفها مسؤولون ونشطاء حقوقيون بأنها الأكثر دموية في تاريخ المدينة.

كما أسفرت المعركة النارية في جاكاريزينيو ، وهي منطقة فقيرة وطبقة عاملة تسيطر عليها عصابة المخدرات المعروفة باسم كوماندو فيرميلو ، أو القيادة الحمراء ، عن إصابة اثنين على الأقل من ركاب مترو الأنفاق وأصيبوا عندما وقع قطارهم في تبادل لإطلاق النار.

اتهم السكان ونشطاء حقوق الإنسان الشرطة باستخدام القوة المفرطة وتساءلوا عن سبب بدء العملية على الإطلاق ، بالنظر إلى حظر المحكمة العليا على مداهمات إنفاذ القانون في المدينة أثناء الوباء.

قالت نادين بورخيس ، نائبة رئيس لجنة حقوق الإنسان في نقابة المحامين البرازيلية ، إن فريق المحامين الذين جمعوا الحقائق سمعوا روايات أولية مروعة.

وقالت: "تم إعدام أشخاص استسلموا بالفعل". "لقد كانت بربرية مطلقة."

ووصف جوريما ويرنيك ، المدير التنفيذي لمنظمة العفو الدولية في البرازيل ، عملية الشرطة بأنها الأكثر دموية التي حدثت في ريو دي جانيرو. قالت "هذا غير مسبوق".

قال قادة الشرطة إن تبادل إطلاق النار بدأ في الساعة 6 صباحًا عندما تم إطلاق النار على الضباط الذين وصلوا لتنفيذ أوامر القبض. وقالوا إن أحد الضباط ، أندريه ليوناردو دي ميلو فرياس ، أصيب برصاصة قاتلة في رأسه.

قال روبرتو كاردوسو ، قائد الشرطة: "لم تكن هناك إعدامات ، بل رد فعل على اعتداء".

وقال قائد آخر ، فيليبي كوري ، إن أوامر الاعتقال كانت نتيجة تحقيق استمر 10 أشهر في تجنيد عصابات المخدرات للقصر. ووصف قسم الشرطة بأنه "ضامن للحقوق" يعمل على تحرير الناس من "دكتاتورية الاتجار".

تعد عمليات الشرطة في ريو دي جانيرو من بين العمليات الأكثر فتكًا في العالم: في عام 2019 ، قُتل ما لا يقل عن 1810 شخصًا على أيدي الشرطة في ولاية ريو دي جانيرو ، وهو رقم قياسي. نادرا ما يخضع الضباط للتحقيق الجنائي أو المقاضاة.

تعتبر المعارك بالأسلحة النارية بين الشرطة وأعضاء العصابات في ريو دي جانيرو روتينية. المهربون المدججون بالسلاح هم السلطة الفعلية في مناطق شاسعة من المدينة ، بما في ذلك جاكاريزينيو ، حيث تباع المخدرات على مرأى من الجميع.

وشجب المسؤولون المنتخبون الذين انتقدوا الشرطة مداهمة يوم الخميس.

وقالت تاليريا بتروني ، المشرعة الفيدرالية من ريو دي جانيرو ، في بيان: "المذبحة في جاكاريزينيو هي مثال نموذجي للهمجية التي تحدث في الأحياء الفقيرة في ريو". "إنها الدولة تفعل الحد الأدنى لضمان الحقوق وتبذل قصارى جهدها للقمع والقتل".

وحظر قاض بالمحكمة العليا في يونيو / حزيران الماضي عمليات الشرطة الروتينية في ريو دي جانيرو أثناء تفشي الوباء. وقال القاضي ، إدسون فاشين ، إن الشرطة لا يمكنها تنفيذ سوى تلك العمليات التي تعتبر "استثنائية للغاية".

وقال جويل لويز كوستا ، المحامي من جاكاريزينيو ، إنه زار عدة منازل قتل فيها أشخاص يوم الخميس وشاهد أدلة على إعدام سكان.

"هذا قاسي. قال في مقطع فيديو نُشر على تويتر. هل أنهى تهريب المخدرات لأن 25 شخصا قتلوا؟ هل سينهي هذا تهريب المخدرات؟ "

أجريت العملية في جاكاريزينيو بعد أقل من أسبوع من تولي الحاكم الجديد لولاية ريو دي جانيرو ، كلاوديو كاسترو ، منصبه. وقال الحاكم كاسترو ، الذي عوقب سلفه ويلسون ويتزل بتهم الفساد ، إن محاربة الجريمة من بين أولوياته القصوى.

وقال خلال حفل أداء اليمين يوم السبت "أنا ملتزم بخفض معدلات العنف".

وقال رودريغو أوليفيرا ، نائب قائد الشرطة ، إن ضباطه تصرفوا بشكل قانوني.

قال: "الإعدام الوحيد الذي حدث هو إعدام ضابط الشرطة". "الوفيات الأخرى التي حدثت كانت لضحايا متاجرين هاجموا الشرطة وتم تحييدهم".


لماذا يوجد الكثير من المجرمين الشباب هنا؟

لأنه وفقًا للقانون ، من الصعب جدًا محاكمة المراهقين. إذا ذهب صبي يبلغ من العمر 12 عامًا لأخذ السلسلة بعيدًا عن شخص ما وأطلق النار على شخص ما في الركبة (أو ليس في الركبة ، فهو ، من حيث المبدأ ، لا يهتم) ، فعندئذ حتى لو احتجزته الشرطة ، فلن يفعلوا ذلك تكون قادرة على فعل أي شيء معه. إذا كان من الممكن أن تنجذب بطريقة ما لارتكاب جريمة قتل ، فعندئذ إذا ارتكب السرقة ، فسيتم ببساطة إطلاق سراحه. لذلك ، فهو يدرك جيدًا إفلاته من العقاب ويمضي إلى اللامحدودة.

في المرة الأخيرة التي كنت فيها في ريو ، ذهبت إلى مثل هذه الأحياء الفقيرة (كانت سانتا مارتا). الوضع آمن نسبيًا هناك ، يمكنك التقاط الصور هناك ، حتى أن مايكل جاكسون قام بتصوير مقطع فيديو هناك ، وبشكل عام ، كل شيء ممتع للغاية.


ساحل ريو دي جانيرو ، البرازيل كاميرا

ساحل ريو دي جانيرو ، البرازيل كاميرا ويب
ينتقل رابط كاميرا الويب أعلاه إلى موقع ويب خارجي.
سيؤدي النقر فوق الارتباط أعلاه إلى فتح كاميرا الويب في علامة تبويب / نافذة جديدة.


منظر الكاميرا ينظر إلى الشمال الغربي باتجاه ساحل ريو دي جانيرو ، البرازيل.

تاريخ / وقت الموقع
الجمعة 21 مايو 2021 10:35 صباحًا -03 الجمعة 21 مايو 2021 10:35 صباحًا -03

ميناء ريو دي جانيرو ، البرازيل


"جاؤوا ليقتلوا." ما يقرب من 5 يموتون يوميًا على أيدي شرطة ريو.

ريو دي جانيرو - إطلاق النار من طائرات هليكوبتر وناقلات جند مدرعة أو من مسافة قريبة ، وقتل ضباط الشرطة في ريو دي جانيرو 558 شخصًا بالرصاص خلال الأشهر الأربعة الأولى من العام - وهو أعلى رقم في هذه الفترة منذ أن بدأت الولاية في الاحتفاظ بسجلات أكثر من قبل عقدين من الزمن.

يأتي هذا الارتفاع الأخير بعد سنوات وضعت فيها السلطات الفيدرالية والمحلية سياسات حدت بشكل كبير من عمليات القتل على أيدي الشرطة. ولكن مع دخول البلاد في أزمة اقتصادية وسياسية عميقة في عام 2014 ، جفت موارد البرامج الأمنية. استعادت العصابات الإجرامية الأراضي المفقودة في ريو ، وانفجر العنف عبر البرازيل: قُتل أكثر من 51500 شخص العام الماضي.

ذهب الناخبون إلى صناديق الاقتراع في أكتوبر ، وقدموا دعمهم للمرشحين الذين وعدوا بمحاربة العنف بالعنف من خلال تخفيف قواعد حيازة الأسلحة والسماح للشرطة بإطلاق النار على المسلحين المشتبه بهم.

قفز عدد القتلى على أيدي الشرطة في ريو دي جانيرو في عام 2018 إلى مستوى مرتفع بلغ 1538 ، وفقًا لإحصاءات الولاية. إذا استمرت عمليات القتل هذا العام بالوتيرة الحالية - ما يقرب من خمس عمليات في اليوم - فسيتم تحطيم هذا الرقم القياسي.

أشار حاكم الولاية المنتخب حديثًا ، ويلسون ويتزل ، إلى انخفاض إجمالي في جرائم القتل ليقول إن هذا النهج كان ناجحًا.

وكتب السيد ويتزل على تويتر يوم الثلاثاء: "نحن على المسار الصحيح" ، احتفالًا بانخفاض جرائم القتل والجرائم الأخرى. "سنواصل الحفاظ على حياة وحرية عائلاتنا".

وعد الرئيس جايير بولسونارو ، وهو نقيب سابق للجيش اليميني المتطرف ، بمنح الشرطة مزيدًا من الحرية لقتل المجرمين المشتبه بهم ، مكررًا مقولة شائعة مفادها أن "المجرم الجيد هو مجرم ميت". السيد ويتزل ، قاض فيدرالي سابق ، أيد التكتيكات التي يقول الخبراء القانونيون أنها ترقى إلى مستوى القتل خارج نطاق القضاء.

صورة

بعد فترة وجيزة من انتخابه ، قال السيد ويتزل إن ضباط الشرطة يجب أن يؤذن لهم بفتح النار على أي مجرم يُشاهد وهو يحمل بندقية. "الشرطة ستفعل الشيء الصحيح: صوب رؤوسهم الصغيرة وأطلقوا النار! وقال لصحيفة محلية في تشرين الثاني (نوفمبر) الماضي "ليس هناك خطأ. وبدا أنه يستمتع باحتمال ارتفاع عدد الجثث ، قائلاً في يناير / كانون الثاني إنه لن يكون هناك نقص في الأماكن لإرسال المجرمين. قال: "سنحفر القبور".

في مارس ، أعلن السيد Witzel أن القناصة المنتشرين سرا في جميع أنحاء الولاية كانوا يقتلون المشتبه بهم المسلحين الذين "يجب تحييدهم بشكل قاتل".

لكن بعض المشرعين المحليين والنشطاء في المجتمعات التي كانت أهدافًا لعمليات الشرطة العنيفة يقولون إن الضباط ينفذون بشكل روتيني عمليات قتل خارج نطاق القضاء.

وقالت ريناتا سوزا ، ممثلة الولاية التي حثت الأمم المتحدة ومنظمة الدول الأمريكية على التحقيق في الأمر: "يتم تنفيذ عمليات الإعدام بإجراءات موجزة في الأحياء الفقيرة والمناطق المحيطة الأخرى". "إنها سياسة دولة بربرية ترقى إلى مستوى الإبادة الجماعية".

يقر المدعون بأنهم لا يملكون الموظفين أو الموارد للتحقيق في أكثر من جزء صغير من هذه القضايا بدقة.

شكل مكتب المدعي العام فريق عمل في عام 2015 للتحقيق في مزاعم استخدام القوة المفرطة. ومنذ ذلك الحين قتلت الشرطة أكثر من 4000 شخص في الولاية. اتهمت الوحدة 72 ضابطا بقتل هؤلاء ، وتمت تبرئة 19 على الأقل ولم يتم سجن أي منهم.

وقال باولو روبرتو كونها ، قائد فريق العمل ، إن فريقه واجه عبء عمل هائل وتحقيقات جنائية ناقصة وإحجام العديد من الشهود الذين يخشون انتقام الشرطة. في حين أن الشرطة في ريو دي جانيرو مطالبة بموجب القانون بتسجيل الأحداث من الكاميرات المثبتة في سيارات الدوريات ، فقد اختفت الأجهزة من الغالبية العظمى من المركبات ، مما يحرم المحققين من الأدلة الهامة.

في عام 2017 ، أدانت محكمة البلدان الأمريكية لحقوق الإنسان البرازيل لفشلها في التحقيق في عمليات القتل المشكوك فيها على أيدي الشرطة وأمرت البلاد بالقيام بذلك.

لكن أكوام ملفات القضايا التي تراكمت على مكتب السيد كونها - وفي خزائن الملفات خارج بابه - تؤكد اتساع التحدي. هناك 14 مدعياً ​​في فرقة العمل.

لطالما كانت ريو دي جانيرو دولة شديدة التعقيد للشرطة. عشرات الأحياء التي استوطنها واضعو اليد منذ عقود ، والتي أهملتها الدولة لفترة طويلة ، يسيطر عليها تجار المخدرات والجماعات شبه العسكرية. يقوم شبان يحملون بنادق نصف آلية بحراسة نقاط الدخول إلى عدة مجتمعات. عادة ما تدخل الشرطة فقط لتنفيذ مداهمات - وغالبًا ما تترك الجثث في أعقابها ، وفقًا للسكان.

بعد فترة وجيزة من انطلاق الطلقات الأولى في منطقة Fallet-Fogueteiro الجبلية بالقرب من وسط مدينة ريو في صباح يوم 8 فبراير ، أصبح واضحًا للسكان أن هذا لم يكن إطلاق نار عادي في منطقة تقاتل فيها العصابات المتنافسة منذ فترة طويلة من أجل الهيمنة.

عندما اقتحمت فرقة من الشرطة النخبة التل ، ومررت بجداريات تم تشويهها بكتابات على الجدران تكريما لعصابة مخدرات مهيمنة ، هرعت مجموعة من المهربين المشتبه بهم إلى منزل. خلعوا قمصانهم - في إشارة إلى أنهم كانوا يستسلمون ، بحسب السكان.

وكان من بينهم فيليبي جيلهيرم أنتونيس ، 21 عامًا ، نزع القميص الأسود الذي كان يرتديه في ذلك الصباح ، والذي كتب عليه "الأسود جميل" ، وانتظر.

بحلول الوقت الذي توقف فيه وابل الرصاص ، كان تسعة رجال ملقون على الأرض في برك من الدماء ، وقتل أربعة آخرون في الخارج.

وقال مسؤولو الشرطة في ذلك الوقت إنهم كانوا يتصرفون دفاعا عن النفس. ولكن بينما كان الأقارب ومحققو حقوق الإنسان يراقبون روايات الشهود وتقارير التشريح وصور الجثث وجدران المنزل المليئة بالدماء ، أصبح الكثيرون مقتنعين بأن الرجال قد أُعدموا. لم يصب أي من الضباط في المداهمة.

طبقاً لـ هيومن رايتس ووتش ، التي فحصت تسعة من عمليات التشريح ، فإن بعض الجثث كانت مصابة بطلقات في الرأس أو القلب.


يجب أن يقرأ

Conchas المكسيكية: الخبز المغطى بملفات تعريف الارتباط مع ماض غامض

على الرغم من جميع مزايا لب الكسافا ، فهو سام طبيعيًا وبالتالي يصعب معالجته بشكل خاص. لتجنب التسمم باللب المغطى بالسيانيد - وهو مرض يمكن أن يؤدي إلى الشلل وربما الموت - يجب تقشير الجذور بشق الأنفس وبشرها ونقعها في الماء وتجفيفها. تستخلص هذه الطريقة السم بنجاح وتجعل لحم الجذر صالحًا للأكل وقابلًا للطحن ، مع ترك طبقة محببة ومشبعة بالمياه من نشا التابيوكا. في هذه المرحلة ، قد يتم تجفيف النشا من أجل التابيوكا الحلوة (polvilho doce) أو المخمر للتابيوكا الحامضة (polvilho azedo).

يعتقد معظم الخبراء أن الوصفة الأساسية ل pão de queijo تم تطويرها بين مجتمعات العبيد في القرن السابع عشر ، والتي جمعت دقيق التابيوكا المحبب أثناء معالجة نباتات الكسافا لتكملة حصصهم اليومية الضئيلة. يمكن تحويل النشا إلى عجينة ثم لفها إلى كرات صغيرة للحصول على مصدر بسيط للسعرات الحرارية.

السلائف الحديثة pão de queijo من المحتمل أن تستمر الوصفة لفترة طويلة قبل أن تتسلل التأثيرات الاقتصادية الإقليمية إلى العجينة. يبدو أن النكهة اللطيفة للجبن قد دخلت حيز التنفيذ في أوائل القرن العشرين ، عندما اكتسبت ميناس جيرايس شهرة في منتجات الألبان ، خاصة جبن ميناس - جبن بقري مالح خفيف النكهة مصنوع من حليب البقر. أقرب إلى مجموعة متنوعة أكثر ليونة من جبن البارميزان أو جبن شيدر صلب ، ميناس الذي يأتي في عدة أنواع ، لكن الهواء الطلق قديم ، مصفر قليلاً كورادو هو المفضل الآن بين التقليدية pão de queijo الخبازين.

عجينة الباو دي كويجو قبل أن تلمس الفرن. الكسندر ماسيدو / فليكر

كيف تصنع باو دي كويجو

يعد صنع كعك الخبز الصغير الحامض قليلاً - مع واجهات خارجية من الجبن المحمص المقرمش المتشقق ، وتصميمات داخلية ناعمة إسفنجية - أمرًا بسيطًا نسبيًا. على الرغم من أن النسب قد تختلف ، إلا أن الوصفات تتطلب عمومًا تجميعًا قياسيًا للمكونات بما في ذلك الماء والزيت أو الزبدة والملح والحليب والجبن والبيض. إن طحين التابيوكا المخمر أو "الحامض" هو سر الجودة اللاذعة للخبز ، كما أن لصق عجينة التابيوكا يوفر للخبز قوامًا طريًا وجيد التهوية وغير مطهو قليلًا على عكس الفرنسية gougères - لكن بدون الغلوتين.

يتم إحضار المكونات المبللة أولاً حتى تغلي في قدر وتخلط مع دقيق التابيوكا. تقول روشا: "إذا كنت تقوم بتحضير كمية صغيرة جدًا ، يمكنك مزجها بملعقة". ثم يُترك الخليط ليبرد. ثم تمزج الروشا عجينة التابيوكا مع البيض والملح والجبن في الخلاط اليدوي. يمكن بعد ذلك لف العجين الطازج يدويًا إلى كرات بعرض بوصة تقريبًا ، ووضعها على ورقة ، وإما مجمدة أو مخبوزة في الفرن على حرارة 400 درجة تقريبًا لمدة 20 دقيقة ، حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون.

تحديات الإنتاج الضخم

نشأت روشا وهي تراقب النساء في عائلتها وهم يعدون كعك الخبز الصغير في مزرعة العائلة في ميناس جيرايس ، باستخدام الحليب الطازج والأجبان محلية الصنع. تقول: "كان خبز الجبن موجودًا دائمًا". "كان لدينا وصفة عائلتنا الخاصة ، وكانت عماتي يصنعن من خلال التقلبات والمنعطفات الصغيرة الخاصة بهن ، مع إضافة أنواع الجبن أو أشياء مختلفة." وفقًا لروشا ، في البرازيل وخاصة ميناس جيرايس ، ازدهرت النسخ المجمدة من خبز الجبن في ممرات البقالة في السوبر ماركت منذ أن اكتشفت الشركات أن العجين كان مناسبًا للإنتاج الضخم والمجمدات. (وفي الوقت نفسه ، تبنت سلسلة Casa do Pão de Queijo نموذج الامتياز الخاص بها في عام 1987 مع 13 متجرًا - وأحصت أكثر من 250 موقعًا بحلول عام 2005.)

ومع ذلك ، خارج المطاعم والأسواق والمقاهي في المجتمعات البرازيلية في جميع أنحاء الولايات المتحدة - بما في ذلك جنوب فلوريدا ونيويورك - لم يحرز الطبق تقدمًا كبيرًا في ممرات البقالة بالولايات المتحدة حتى الان. قررت روشا وزوجها تغيير ذلك ، بإطلاق Brazi Bites في عام 2011 ، وانضمت إليهم علامات تجارية أخرى بما في ذلك Mani Snacks ومقرها كاليفورنيا.

عند بدء Brazi Bites ، اكتشفت Rocha بسرعة حواجز الطريق لإعادة إنتاج الخبز بالجبن على نطاق واسع من الولايات المتحدة ، وكان تحديد مصادر المكونات الرئيسية أمرًا صعبًا بشكل خاص. دقيق التابيوكا القياسي ، على سبيل المثال ، متوفر الآن على نطاق واسع في محلات البقالة ، لكن التابيوكا المخمرة ضرورية لصنع pão de queijo ليس من السهل الوصول إليه. "نحن نستخدم دقيق التابيوكا المخمر قليلاً ، لذا فهو أكثر سمكًا قليلاً مما يمنحك قشرة خارجية - قشرة مقرمشة في الخارج وزغب من الداخل. هذا هو سحر خبز الجبن" ، كما تقول. "إذا صنعتها بدقيق التابيوكا القياسي ، فستكون القشرة رقيقة جدًا. لن يكون هناك شيء تعضه. ستكون طرية جدًا."


أسئلة يتكرر طرحها عن الحلويات البرازيلية

ما هي الحلوى الشعبية في البرازيل؟

Brigadeiro هي الحلوى البرازيلية التقليدية الأكثر شعبية والتي ترقى إلى مستوى اسم الكمأة الوطنية للبلاد.

مما يتكون بريجاديرو؟

Brigadeiro هي حلوى تقليدية تم إنشاؤها بواسطة حلواني يقع في ريو دي جانيرو. مصنوعة من الحليب المكثف ومسحوق الكاكاو والزبدة ورشات الشوكولاتة ، هذه الحلوى تبدو لذيذة حسب الرغبة.

لماذا تعتبر بريجاديرو مهمة للبرازيل؟

تشتهر هذه الحلوى لأنها سميت على اسم البطل البرازيلي ، بريجاديرو إدواردو جوميز. كان عميدًا اشتهر بوضع حد للانقلاب الشيوعي في عشرينيات القرن الماضي.

ما هو الطعام الشهير في البرازيل؟

Coxinhas ، Pastels ، Farofa ، Feijoada هي بعض الأطعمة الشهية الشهيرة في البرازيل والتي يجب على المرء تجربتها بالتأكيد.

ما هي بعض الحلويات الشهيرة في البرازيل؟

بعض الحلويات الأكثر شهرة التي يتم تناولها في البرازيل هي Brigadeiro و Quindim و Bolo de Rolo و Canjica و Cocada و Tapioca Pancakes وغيرها الكثير.

تعد Bolo de Rolo واحدة من الحلويات التقليدية والأكثر أصالة في البرازيل ، وهي تشبه اللفائف السويسرية ، فقط مع طبقات رقيقة من الكعكة. يتكون بولو دي رولو الحقيقي من كعكة أو عجين ملفوف بطبقة من الجوافة المذابة.

ما هي الحلوى الوطنية للبرازيل؟

تعتبر الحلوى البرازيلية النموذجية ، القادمة من ولاية بيرنامبوكو ، الحلوى الوطنية لهذا البلد بموجب القانون البرازيلي.

Quindim هي من الحلويات الشعبية في البرازيل وهي عبارة عن كاسترد أصفر لامع مصنوع من صفار البيض ، وجوز الهند ، والسكر.

تبحث لحجز باقة عطلة؟

احجز عطلات لا تُنسى على TravelTriangle مع أكثر من 650 وكيل سفر معتمد لأكثر من 65 وجهة محلية ودولية.



تعليقات:

  1. Qaraja

    أعني أنك لست على حق. اكتب لي في PM ، وسوف نتعامل معها.

  2. Filmer

    برافو ، العبارة الخاصة بك رائعة فقط

  3. Najib

    ربما نعم

  4. Toren

    أعتقد أنهم مخطئون. نحن بحاجة إلى مناقشة. اكتب لي في PM.

  5. Dora

    ستظهر النتيجة الجيدة

  6. Aahan

    أقترح عليك أن تأتي على موقع حيث يوجد الكثير من المعلومات حول موضوع مثير للاهتمام لك.

  7. Daijora

    اعتقد موضوع مثير جدا للاهتمام. تقدم للجميع المشاركة بنشاط في المناقشة.

  8. Clinttun

    متغير آخر ممكن



اكتب رسالة