jo.abravanelhall.net
وصفات جديدة

كعكة حلوى بالكرز والمرينغ والمكسرات والشوكولاتة

كعكة حلوى بالكرز والمرينغ والمكسرات والشوكولاتة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


للوجه العلوي ، اخلطي الزبدة الطرية أولاً مع السكر البودرة والفانيليا ، حتى تصبح كريمية. ثم يضاف الصفار واحدا تلو الآخر ويخلط من أجل التجانس. أخيرًا ، اخلطي الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز وأضيفي جوهر اللوز. اخلطي التركيبة جيدًا ، حتى تصبح متجانسة ، ثم وزعيها بأيدٍ مبللة قليلًا في الصينية التي تم وضع ورق الخبز فيها مسبقًا.

قم بضبط التركيبة (وهي ناعمة ولزجة ويجب دهنها بأيدٍ مبللة في جميع الأوقات) ثم ضع الكرز فوقها ، مصفّى جيدًا مسبقًا من العصير أو الشراب.

ضع الصينية في الفرن المسخن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، اخلطي بياض البيض مع مسحوق الملح وعندما يزداد حجمهما ، أضيفي السكر البودرة تدريجياً الممزوج بكيس الفانيليا. عندما يتماسك المرينغ جيدًا ، يُضاف الجوز المطحون شيئًا فشيئًا ، مع الخلط بلطف ، من الأسفل إلى الأعلى باستخدام ملعقة حتى خارجها.

أخرج الصينية من الفرن وبعد 1-2 دقيقة ضعي المرنغ مع الجوز على القمة والمستوية.

ضع الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 20 دقيقة أخرى. عندما تحمر الكعكة ، أخرجي الصينية من الفرن.

نزين الكيكة على الفور وهي ساخنة برقائق الشوكولاتة أو الشوكولاتة المبشورة ثم تترك لتبرد.

بعد أن يبرد تمامًا ، تُقسم الكعكة بسكين بشفرة رفيعة مبللة بالماء.


كعكاتي

كعكة جيدة جدًا ورائعة ، أخذتها من مدونة Flory ، والتي أشكرها.

500 جرام من الكرز أو الكرز (طازج أو من كومبوت)
300 جرام طحين
200 جرام سكر
100 غرام سمن (أو زبدة)
150 مل من الحليب
2 بيض
قارورة من خلاصة الفانيليا
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (كنت أستخدم كيس 10 جرام)
ملح
سكر بودرة للزينة (سأتركها بسيطة)


نترك الزبدة في درجة حرارة الغرفة جيداً مع السكر ونضيف قليل من الملح ونخلط البيض ونستمر بالحليب وجوهر الفانيليا ثم نضيف الطحين الممزوج بالبيكنج باودر ونضع التركيبة في صينية مدهونة (22 × 30) بالزبدة ومبطنة بالدقيق ، مستوي ثم توضع فوقها ثمار البودرة المطحونة بالدقيق والتي بعد تنظيفها من ذيولها وبذورها بقيت 400 جم ، ضعيها في الفرن واخبزيها حتى تجتاز اختبار عود الأسنان.

عندما تصبح جاهزة ، اتركها تبرد ونقطعها إلى مكعبات أو مستطيلات نرش عليها السكر البودرة. لقد استخدمت صينية صغيرة على شكل قلب لذا فهي أطول.


كيك بيزيا بالجوز والموز والشوكولاته

طريقة التحضير: قمة التحضير. اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح واخلطيهم حتى يصبح المزيج رغوة. أضيفي السكر وسكر الفانيليا تدريجيًا بملعقة واخلطيهم بعد كل إضافة حتى تحصلي على رغوة صلبة مثل المرينغ.

يُمزج في تكوين الدقيق والجوز المطحون ويُمزج بسهولة بملعقة أو ملعقة ، مع الحركة من الأسفل إلى الأعلى.

يُسخن الفرن مسبقًا على 160 درجة ، يُغلف صينية مقاس 25/35 سم بورق الخبز وتُسكب تركيبة المرينغ في الصينية.

ضعي الملعقة في الفرن واخبزي الصينية لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح مقرمشة قليلاً من الخارج. بعد الخبز ، أخرج الصينية من الفرن واتركي سطح الطاولة حتى يبرد في المقلاة ، ثم أخرجي ورق الخبز واقطعيه إلى نصفين.

تحضير الكريم. يخلط الحليب مع السكر ويسخن على نار خفيفة. قسّم حبات الفانيليا وأزل البذور بطرف سكين وضعها في الحليب مع القرون. اتركيه لمدة 10 دقائق ثم أخرجي القرون ، صفي الحليب وضعيه مرة أخرى في الغليان. بشكل منفصل في وعاء ، اخلطي الصفار مع النشا. يتم ترطيب الجيلاتين في 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد ويترك لترطيبه لمدة 10 دقائق. عندما يصبح الحليب ساخنًا ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الحليب فوق صفار البيض ، واخلطي جيدًا ، ثم اسكبي الصفار فوق الحليب واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة حتى يغلي الكريم ويبدأ في التكاثف.

بعد أن تتكاثف ، ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلًا ، ثم ضعي صفائح الجيلاتين المصفى جيدًا من الماء واخلطيها جيدًا. نترك الكريمة جانباً لمدة نصف ساعة ثم نخفق الكيكة.

تجميع الكعكةضعي الورقة الأولى على صينية الخبز ، وزعي نصف كمية الكريمة عليها بالتساوي واملئيها بالورقة الثانية من سطح العمل. وزعي باقي الكريم على الطبقة الثانية. قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. إذا لم يحدث ذلك ، يمكنك تقطيعها بحيث يتم تغطية الكعكة بأكملها بالموز.

لإيقاف عملية أكسدة (اسوداد) الموز ، استخدم فرشاة سيليكون لدهن الموز بعصير الليمون. تُسكب الشوكولاتة المذابة فوق موزة فوق الموز (تُمزج الشوكولاتة مع الزبدة وتُذوب في حمام بخار) وتبرد.

تُزين الكيكة بالكريمة المخفوقة وتترك لتبرد حوالي 3-4 ساعات ، ثم يمكن تقطيعها وتقديمها.


كعكاتي


& # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 لقد استخدمت صينية 23 × 27)
& # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 افركي صفار البيض بالسكر والملح حتى يتحول لونهما إلى اللون الأبيض ، ثم أضيفي الزيت تدريجيًا مع الطحين الممزوج بالكاكاو والبيكنج باودر ، وأخيراً الكريمة الحامضة ، اعجني قليلاً وقسمي إلى قطعتين وافردي طبقتين مخبوزتين على الظهر من صينية الموقد.

& # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 بيزيا:
& # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 بيضة بياض بياض بيض مع سكر وعصير ليمون على البخار لجعله أصعب قليلاً (لأنه فوقها ستضع كريمة الكرز ومثلجات الشوكولاتة). الخلاط في حمام البخار لمدة 30 دقيقة وأضفت أكثر من 1 lg من النشا و 2 lg من العسل ، للحصول على تناسق أفضل.


كعكاتي

أخذت الوصفة من Miha ، لكنني أجريت بعض التغييرات هنا وهناك ، حتى الآن صنعت هذه الكعكة مرتين وحقق نجاحًا حقيقيًا.

كونترتوب(3 صفائح): 6 بيضات (استخدمت 9)
6 لتر سكر
6 لتر طحين (الاتحاد الأوروبي 9)
3 لتر زيت (زبدة مذابة)
3-4 ملغم كاكاو
10 جرام بيكنج بودر

كريم1: 200 جرام شوكولاتة
200 مل كريم سائل

كريم 2: 200 مل كريمة سائلة
50 جرام شوكولاتة مبشورة
3 أشرطة "المريخ"
5 جم جيلاتين

شراب مركز: 150 مل ماء
100 غرام من السكر
الروم

سطح أملس : 100 جرام منقار
2 لتر حليب
1 لتر زبدة (لم أضعها أبدًا)


كونترتوب: (لقد استخدمت صينية صغيرة 23X27)
ينفصل البيض ويفرك الصفار قليلاً بالزيت ويخلط برفق باستخدام ملعقة. تنقسم التركيبة إلى 3 أجزاء متساوية (صفائح) ، تُخبز واحدة تلو الأخرى في صينية مع ورق الخبز وتترك حتى تجتاز اختبار المسواك.

كريم 1:
يخلط 200 مل من الكريمة المخفوقة مع 200 جرام من الشوكولاتة ويوضع على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة (ولكن لا يجب أن تغلي) ثم تنقل الشوكولاتة المذابة إلى وعاء آخر وتبرد لمدة 2-3 ساعات وبعد هذا الوقت تخلط حتى يتحول إلى كريمة ، احفظه في الثلاجة حتى يتم تجميع الكعكة.

كريم 2:
يتم ترطيب الجيلاتين بملعقتين كبيرتين من الماء وتركه لمدة 10 دقائق ، وتخلط المكعبات مع الكريمة المخفوقة والشوكولاتة المبشورة.

الشراب: (لم أشرب الكيكة)
اغلي الماء والسكر حتى يذوب ، وعندما يبرد قليلا نضيف الروم.

المجسم:
صفيحة شراب ، ننشر كريمة الشوكولاتة (جاناش) ، ثم نضع الصفيحة مرة أخرى قليلاً ، ننشر الكريمة المخفوقة مع المريخ ، ثم آخر ورقة نشربها قليلاً ثم نضعها في الثلاجة لبضعة ساعات (أو بين عشية وضحاها) عندما تجلس الكعكة ، قم بتحضير كريمة التزيين: تذوب شوكولاتة الحليب على البخار وتخلط جيداً ، اتركها تبرد قليلاً ثم انشرها فوق الكعكة.


جارجريتا جوسبودينا

الورقة: اخفقي 5 بياض بيض من الرغوة الصلبة ، أضيفي 250 جم من السكر في المطر واستمري في الخفق ، أضيفي سكر الفانيليا وتدريجيًا 150 جم من الجوز المطحون.
دهن الصينية بالزبدة وحضريها بالرق.

سخن الفرن واتركه يطهى على نار خفيفة حتى يتحول إلى اللون البني ، وعندما يصبح جاهزاً أخرج الصينية واتركه يبرد جيداً ، يجب ترك الصاج ليبرد في المقلاة وإلا سوف ينكسر. عندما يبرد ، انزع ورق البرشمان بعناية ، ثم جهز الورقة الثانية بنفس الطريقة.

الكريمة: اخفقي صفار 10 مع السكر البودرة ، أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الدقيق والحليب الدافئ.

اشعل النار وقلّب باستمرار حتى تتكاثف.

اتركيه ليبرد.
أزل الماء من الزبدة الباردة (حقًا :) (حوالي كوب واحد)

عندما يبرد الكريم ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة واخلطيها.

ضعي الكريما بين الملاءات وضعيها في الثلاجة مع وضع وزن خفيف في الأعلى.

جزء في اليوم التالي.

إنها كعكة لذيذة. شهية طيبة!!

2 تعليقات:

سوبر كيك ، وصفة سوبر !!
لكن كيف أحمي الكريم من الالتصاق بقاع المقلاة؟
كما سأفعل إذا قمت بإشعاله مباشرة ، فإنه يمسك.
سيكون مثالياً للقراء الذين يجربون الوصفات على الشبكة ، إذا كان لكل وصفة رائعة ، بدلاً من & quot؛ low fire & quot ، ستكون درجة الحرارة السابقة 150 درجة ، وبدلاً من ذلك & quot ، ستكون كافية على سبيل المثال 70 دقيقة.

العديد من التفاصيل المهمة مفقودة: درجة حرارة الفرن (حرارة منخفضة حتى يصبح لونها بني) ، مدة الفرن ، كمية الزبدة (عبوتين. - كم تحتوي كل عبوة؟) ، تضاف الزبدة إلى البرد قشدة وخفقها بالخلاط ، أو دافئة قليلاً بما يكفي لتذوب. بالإضافة إلى ذلك ، يخرج الكريم والجزء العلوي حلو أكثر من اللازم.


فطيرة الكرز والمرينغ

لذا ، كيف يمكن المضي قدمًا. افركي الزبدة بالسكر البودرة معًا. ثم نضيف 4 صفار واحدة تلو الأخرى وبعد أن تمتزج ، أضيفي قشر الليمون المبشور مع القليل من الملح. يُخلط مسحوق الخبز مع الدقيق ثم يُنخل فوق الزبدة ، وبمساعدة ملعقة خشبية ، يُدمج الدقيق في الزبدة.

بعد حوالي 3-4 دقائق ، تتشكل كرة العجين ، وهي طرية قليلاً ولا يمكن شدها بمسمار العجين. ضعي العجينة في صينية الخبز وافركي العجين بأصابعك على كامل سطح الصينية. رشي فتات الخبز (أو السميد) على الوجه ثم ضعي الكرز فوقه. لقد استخدمت كرز كومبوت ، الذي قمت بتصفيته جيدًا قبل وضعه في الكعكة.

على الكرز أضع فتات الخبز مرة أخرى (السميد). وضعته جانبًا وبدأت في خفق بياض البيض مع السكر الناعم. عندما تم خفقها جيدًا ، أضع بياض البيض فوق الكعكة وأدخلها في الفرن. اخبزيها على نار خفيفة لمنع احتراق المرينغ.


كعكة الحلوى بالكرز والمرينغ والمكسرات والشوكولاتة - الوصفات

كعكة الكرز والمرينغ

800 غرام الكرز (طازج أو من كومبوت)

3 ملاعق طعام نشاء

سخني الفرن إلى 180 درجة.

ضعي جميع مكونات العجين في وعاء واخلطي حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا. خذ العجينة وافرد الصينية. تُبطن الصينية بورق الخبز وتُوضع ورقة العجين في الصينية ، وباستخدام الشوكة ، تُوخز العجينة من مكان إلى آخر.

توضع حبات الكرز مع مشروب الكرز والسكر في قدر وتترك لمدة 5 دقائق ، ثم توضع على النار. تُمزج ملعقتان كبيرتان من نشاء الطعام مع القليل من الماء البارد وتُسكب فوق مزيج الكرز ، ويُحرَّك باستمرار حتى يتكاثف ويترك ليبرد. توضع تركيبة الكرز فوق الورقة وتنتشر بالتساوي.

يخفق بياض البيض جيدًا مع السكر البودرة ويوضع التكوين في مواضع ويرسم خطوطًا برغوة بياض البيض فوق الكعكة. ضعي الكعكة في الفرن لمدة 30 دقيقة.