jo.abravanelhall.net
وصفات غير عادية

الحمضيات والشبت Gravlax

الحمضيات والشبت Gravlax


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


سترشدك العديد من وصفات الجرافلاكس إلى تصريف الأسماك وتحويلها ورعايتها أثناء علاجها. بعد ثلاثة أيام سيتم ذلك.

مكونات

  • 1 حزمة شبت ، بالإضافة إلى أغصان للتقديم
  • 1 كوب سكر بني فاتح (معبأ)
  • 1 ملعقة كبيرة. الفلفل الأسود المتصدع
  • 1 3 رطل. جانب من سمك السلمون منزوع العظم
  • البيجل ، البيالي ، خبز البومبرنيكل أو الجاودار ، الجبن الكريمي ، شرائح البصل الأحمر ، الكبر ، و / أو شرائح الليمون (للتقديم ؛ اختياري)

تحضير الوصفة

  • ضع حزمة الشبت في محضر الطعام وابشر الجريب فروت وقشر الليمون في الوعاء مباشرةً ؛ احفظ الفاكهة لاستخدام آخر. يُضاف الملح والسكر البني وحبوب الفلفل ويُخفق حتى يتجانس (يمكنك أيضًا تقطيع الشبت يدويًا وخلطه مع المكونات الأخرى في وعاء متوسط ​​الحجم).

  • ضع ورقة كبيرة من ورق البرشمان على صينية خبز كبيرة الحواف واسكب ثلث العلاج بالطول أسفل منتصف الرق. ضعي جانب جلد السلمون لأسفل فوق العلاج وضعي العلاج المتبقي في طبقة متساوية على جانب اللحم. اطوِ البرشمان فوق السمك وغطيه بورقة أخرى. لفه بإحكام بالبلاستيك. ضع ورقة خبز كبيرة أخرى فوق السمك وضع قدرًا ثقيلًا أو مقلاة من الحديد الزهر في صفيحة خبز لتثقلها. برد لمدة 3 أيام.

  • أخرج السمك من العلبة وامسح العلاج بمنشفة مطبخ رطبة (لا تشطف). تأكد من أن السمك بارد. قطعيها إلى شرائح رفيعة جدًا بسكين طويل ورفيع وحاد ، امسحي الشفرة من حين لآخر بمنشفة مطبخ أخرى لإبقائها نظيفة. قم بتقطيع الشرائح بزاوية 45 درجة حتى تحصل على شرائط عريضة (لن تكون الأجزاء القليلة الأولى مثالية - استمر في التقدم!). رتب سمك السلمون على طبق. تقدم مع البيجل ، البيالي ، الخبز ، الجبن ، البصل الأحمر ، الكبر ، أغصان الشبت ، و / أو شرائح الليمون إذا رغبت في ذلك.

  • قبل ذلك: لف السلمون المتبقي وضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

قسم المراجعات لقد تحققت للتو من سمك السلمون بعد 36 ساعة وهو جاف تمامًا وقليل من المالح ، لكن الحماس يمنحه نكهة جميلة. سأستخدم هذه الوصفة بالتأكيد مرة أخرى ، لكن في المرة القادمة سأتركها تشفي لمدة 24 ساعة فقط. lilsickles3189Burlington، VT08 / 13/20 لست متأكدًا من المكان الذي أخطأت فيه ، لكن السمك كان غير صالح للأكل. مالح جدا. اتضح أنها أشبه ما تكون متشنج. أود أن أجرب هذه المحاولة مرة أخرى مع وقت معالجة أقل بكثير. kenzieforrestcanton ، ohio12 / 25/19 لقد صنعت هذه الوصفة مرتين الآن وكنت سعيدًا جدًا بالنتائج. لقد صنعته للمناسبات مع الأصدقاء ولم أتمكن من أخذ أي بقايا طعام إلى المنزل! أقوم بمسح بعد علاج السلمون بمنشفة رطبة كما هو مذكور ، لكن بعض خليط الشبت / الجريب فروت / الملح يبقى ، والذي يضيف بصدق إلى النكهة طريقة جيدة. نوصي بشدة لعشاق المعالجة الجدد! AnonymousWilmington ، DE07 / 03/19 ما هي وصفة رائعة. سهل جدًا ، لكنه أنيق للغاية ومثير للإعجاب. اتبعت التوجيهات إلى t وستفعل ذلك تمامًا من جديد. AnonymousColorado01 / 07/19 هذه الوصفة غيرت قواعد اللعبة. لقد صنعت هذا للعام الجديد وكان لا تشوبه شائبة! قطع أرق سأفحصها بالتأكيد بعد يومين إلى 2.5 أيام لكن القطع السميكة تحتاج إلى الثلاثة كاملة. بشكل عام ، كان هذا طبقًا بسيطًا ومذهلًا وعمليًا. لقد خاب أمله بهذه الوصفة! تبعها بالضبط وما حصلنا عليه عشية عيد الميلاد كان جرافلاكس مع الاتساق يقترب من متشنج ومالح إلى درجة غير صالح للأكل. كان هذا مضيعة للوقت والمال ،

شاهد الفيديو: Smoked Salmon Recipe - How to Smoke Salmon


تعليقات:

  1. Voramar

    نوع من الذوق السيئ

  2. Marty

    عظيم ، هذه رسالة قيمة للغاية.

  3. Nikokree

    انت مخطئ. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب. اكتب لي في PM.

  4. Rinji

    لا أعرف كيف أي شخص ، لكني أحب هذه المفاجآت !!!! ))))

  5. Takree

    وأنت حاولت أن تفعل؟

  6. Faelrajas

    أعتذر ، لكنني أعتقد أنك مخطئ. أدخل سنناقش.

  7. Annaduff

    فكرت في ذلك وحذف هذا السؤال



اكتب رسالة