جاليت توت العليق والبندق
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
يعتبر ورق البرشمان منقذًا عند صنع هذا التورتة الريفية. استخدمه عند لف القشرة الرقيقة الرقيقة (ستمنعها من الالتصاق) ، ثم استخدمها للطي على حواف اللوح.
مكونات
- نصف كوب من البندق النيء مع الجلد
- 1¼ كوب دقيق لجميع الأغراض بالإضافة إلى المزيد لسطح العمل
- نصف كوب (عصا واحدة) من الزبدة غير المملحة ، مقطعة إلى ½ "قطع
- 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 1 بيضة كبيرة ، مخفوقة للمزج
- آيس كريم بندق أو فانيليا (للتقديم ، اختياري)
تحضير الوصفة
يسخن الفرن إلى 375 درجة. قم بمعالجة البندق والملح و1¼ كوب دقيق في معالج الطعام حتى تصبح المكسرات ناعمة جدًا ؛ انقلي المزيج إلى وعاء متوسط وضعيه جانباً.
قم بمعالجة الزبدة والسكر في معالج الطعام حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُضاف صفار البيض ويُخفق المزيج فقط حتى يمتزج. يُضاف خليط البندق المحفوظ ويُخفق حتى يمتزج. اجمعها في كرة ، وافردها في قرص ، ولفها في بلاستيك. يبرد لمدة ساعتين على الأقل.
قم بالمضي قدمًا: يمكن صنع العجين قبل يوم واحد. يحفظ مبردا. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة قبل طرحه.
اخلطي المربى وقشر الليمون وعصير الليمون في وعاء صغير للمزج. اجلس جانبا.
افردي العجينة على ورقة من ورق الزبدة المطحون إلى 14 بوصة دائرية بسمك ⅛ "، مع رش العجين بالدقيق حسب الحاجة لمنع الالتصاق. وزعي خليط المربى على العجينة ، واتركي حد 1½ بوصة. ندهن البيض المخفوق على حافة العجين. باستخدام ورق البرشمان كوسيلة مساعدة ، اطوِ حدود العجين فوق المربى ، واضغطي معًا على أي شقوق في العجين. حرك ورق البرشمان مع جاليت على ورقة خبز. يُدهن سطح العجين بالبيض المخفوق ؛ يرش السكر الخام.
اخبزي جاليت ، مع الدوران في منتصف الطريق ، حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ، 30-40 دقيقة. مرر ملعقة كبيرة أو سكينًا بين اللاذع والورق لتحرير اللاذع من أي انحشار قد يكون فقاعات. اتركه يبرد تمامًا في المقلاة على رف سلكي.
قم بالمضي قدمًا: يمكن عمل Galette قبل 3 أيام. حافظ على تغطية فضفاضة في درجة حرارة الغرفة.
تُقطّع إلى شرائح وتُقدّم مع الآيس كريم إذا رغبت.