jo.abravanelhall.net
أحدث الوصفات

روكفور وكمثرى Strudel

روكفور وكمثرى Strudel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

عجينة

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض بالإضافة إلى كوب إضافي للغبار
  • 3/4 كوب ماء دافئ (105 درجة فهرنهايت إلى 115 درجة فهرنهايت)

حشوة

  • 1 1/2 ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة بالإضافة إلى 1/4 كوب (1/2 عصا) زبدة غير مملحة مذابة
  • كمثرى Bosc صلبة ولكن ناضجة ، مقشرة ، نصفين ، محفور ، مقطعة إلى مكعبات 1/3 بوصة (حوالي 3 1/2 أكواب)
  • 6 أونصات جبن روكفور مفتت (حوالي 1 1/3 كوب)
  • 1/2 كوب جوز أمريكي مفروم محمص
  • 1 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق طعام من فتات الخبز العادي المجفف

تحضير الوصفة

عجينة

  • يُمزج كوبين من الطحين و 3/4 كوب ماء دافئ وزيت و 1/2 ملعقة صغيرة ملح في وعاء كبير من الخلاط المزود بمضرب. تخلط على سرعة متوسطة 3 دقائق (العجينة ستكون لزجة). تُرفع عجينة الشطائر من الوعاء وتقسم إلى نصفين. تشكل كل نصف عجين على شكل كرة. لف كل واحدة في البلاستيك. قم بتبريد كرة عجين واحدة بين عشية وضحاها للفطيرة ؛ تجميد كرة العجين الثانية لاستخدام آخر.

حشوة

  • تذوب 1 1/2 ملعقة صغيرة زبدة في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار عالية. أضيفي الكمثرى واقليها حتى تنضج لمدة 4 دقائق. يُصفى خليط الكمثرى ، ويرمي العصير ، ثم ينقل الكمثرى إلى صينية خبز مقشورة ، متباعدًا. بارد تماما. نقل الكمثرى المبردة إلى وعاء كبير. احرص على المضي قدمًا في اليوم التالي. يغطى ويبرد.

  • يُضاف الجبن والجوز والدقيق وعصير الليمون إلى الكمثرى ويُقلب المزيج برفق.

  • ضع قطعة قماش قطنية مقاس 36 × 24 بوصة أو مفرش طاولة قطني نظيف على سطح عمل كبير ؛ قم بتأمين جميع الزوايا الأربع للعمل على السطح بشريط لاصق لتثبيته في مكانه. نثر القماش برفق بالدقيق. يتم لف عجينة الستروديل المبردة وتوضع في وسط قطعة القماش المعدة ؛ يرش بقليل من الدقيق. باستخدام درفلة العجين ، افردي العجين بأكبر قدر ممكن من الرقة دون تمزيق ، ورشي العجين برفق بالدقيق حسب الحاجة لمنع الالتصاق.

  • تُبطن صينية الخبز المغطاة بورق زبدة. حركي يديك أسفل وسط العجين واسحب برفق باستخدام راحة اليد (وليس الأصابع) نحو الأطراف ، مع الحرص على عدم تمزيق العجين وتمديده إلى مستطيل رفيع. اسحب حواف العجين برفق بأطراف أصابع مطحونة لتشكيل مستطيل مقاس 34 × 18 بوصة. باستخدام سكين حاد ، تقليم الحواف لتشكيل مستطيل 33x17 بوصة. قطع مستطيل العجين بالطول إلى النصف ، لتشكيل مستطيلين مقاس 33 × 8 1/2 بوصة. ادهني كل مستطيل عجين برفق بالزبدة المذابة ، ثم رشي كل منها بالتساوي بملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من فتات الخبز المجففة. بدءًا من 1 بوصة من نهاية واحدة قصيرة من العجين ، وملء الملعقة بالعرض فوق كل مستطيل عجين في سجل بعرض 1/2 بوصة ، تاركًا حدًا عاديًا يبلغ 1 بوصة على الجوانب الطويلة لكلا المستطيلين. بدءًا من حافة القماش الأقرب للحشو واستخدام القماش كوسيلة مساعدة ، ارفع حافة القماش وابدأ في لف عجينة ستروديل (وليس قطعة قماش) فوق الحشوة ، وربط الحشوة تمامًا وتشكيل قطعتين. دس أطراف العجينة القصيرة واقرصها لإغلاقها. نقل الفطائر إلى ورقة الخبز المعدة. دهن الفرشاة بالزبدة المذابة. يبرد لمدة ساعة على الأقل وحتى 6 ساعات.

  • ضع الرف في الثلث السفلي من الفرن وقم بالتسخين المسبق حتى 375 درجة فهرنهايت. تُخبز الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 40 دقيقة. شرائح باردة على ورقة الخبز 30 دقيقة.

  • قطع strudles بالعرض إلى شرائح 1 بوصة سميكة. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

  • على الرغم من استخدام نصف عجينة الستروديل فقط في هذه الوصفة ، ستحتاج إلى عمل دفعة كاملة من العجين للحصول على أفضل قوام. يمكن تخزين نصف العجين المتبقي محكم الإغلاق في الفريزر لمدة تصل إلى شهر واحد.

قسم المراجعات

شاهد الفيديو: How to make Apple Strudel Apfelstrudel