وصفات جديدة

سؤال وجواب مع Talia Baiocchi من WineChap.com

سؤال وجواب مع Talia Baiocchi من WineChap.com


من البحث عن النبيذ من جزر الكناري إلى وصف النبيذ بالإشارة إلى الوحوش الأسطورية ، WineChap.com تاليا بايوتشي تأخذ الحديث عن النبيذ في اتجاه جديد تمامًا.

سمعت أنك معجب كبير بالنبيذ القادم من جزر الكناري. من أين أتى هذا الاهتمام وماذا تحبهم؟

لقد وقعت في حب مظهر الجزر. ربع الجزيرة مغطى بالرماد البركاني ، وتزرع الكروم في هذه الثقوب. إنه مكان مجنون وخيال علمي ، وهو مكان لم يكن يجب أن تنمو فيه كروم العنب. كانت واحدة من أعظم مناطق إنتاج النبيذ في القرنين الخامس عشر والسادس عشر - وهي منطقة مفضلة لدى جيفرسون وشكسبير. إنها بعض أنواع نبيذ ما قبل النبات الوحيد المتبقي في العالم. باختصار القصة الطويلة ، لديهم أرض رائعة حقًا ، جميع الجزر بها إنتاج نبيذ ولديهم جميعًا مناخات محلية مختلفة.

أي مناطق أخرى لإنتاج النبيذ تعشقها حقًا الآن؟

كرواتيا - لديها أرض رائعة وأعتقد أننا سنشهد الكثير من النبيذ من هناك في السنوات القليلة المقبلة. هناك الكثير من الإمكانيات للنبيذ الأبيض الكرواتي ، فلديهم حقًا تعبير مثير للاهتمام عن zinfandel.

ما هي بعض قوائم نبيذ مطعم نيويورك المفضلة لديك في الوقت الحالي؟

أعتقد أحد عشر ماديسون بارك لديها أفضل قائمة نبيذ في المدينة في هذا النوع من فئة الأكل الفاخر. حامل في العاشر حقا يطير تحت الرادار. لديهم قائمة صغيرة العبقري غريب الأطوار من النبيذ الأوروبي الرائع بأسعار جيدة مع هامش ضئيل. جو [كامبانيل] في أنفورا، أعتقد أن هذه القائمة تتحسن كل يوم. إنه يختار أنواع النبيذ الخاصة به ، وهي طريقة رائدة وممتعة حقًا لتنظيم قائمة نبيذ. أعتقد أنه من المحتمل أن يتحسن في العام المقبل.

ما هو المطعم الذي تعتقد أنه سيكون تحديًا ممتعًا لإنشاء قائمة نبيذ ولماذا؟

أعتقد أن الطعام التايلاندي سيكون تحديًا. ذهبت مؤخرًا إلى Lotus of Siam ، وأعتقد أنه سيكون من المثير للاهتمام ابتكار ألوان حمراء للاقتران مع الطعام التايلاندي. أول ما يتبادر إلى الذهن هو ريسلينج ، وهو شيء يحتوي على السكر لمواجهة الطعام. لكن إنشاء قائمة مستديرة باللونين الأحمر والأبيض للتايلاندية سيكون ممتعًا للتغلب عليها.

أنت معروف بتصنيف النبيذ إلى فئات خارج الصندوق. ما أنواع النبيذ التي ستضعها في الأنواع الثلاثة التالية؟

قائمة أمنيات الكريسماس ("الوصول" / النبيذ الخيالي): بالنسبة لي ، إنها دائمًا شمبانيا عتيقة. إذا كان بإمكاني الحصول على أي شيء لعيد الميلاد ، فسيكون شمبانيا غنية ومسننة.

أكبر نبيذ Groupie (نبيذ يهتم به الجميع الآن): كان الجميع يتذوقون البيض المؤكسد. ثم لديك فصيل بورغندي الراقي ، العصابات الفاخرة التي ترغب في إزالة الشعر بالشمع. أهم ما يميز المجتمع الآن هو أي شيء من وادي لوار وجورا.

نبيذ Hangover Cure: شيري رائع علاج صداع الكحول- فينو شيري. يجب أن يكون لدى الجميع زجاجة في ثلاجتهم. يجعل اللون الأحمر الفواري منخفض الكحول نبيذًا رائعًا للإفطار. أنا معجب بشكل خاص بـ سانغي دي جيودا من لومبارديا.

ما النبيذ الذي تود إقرانه مع ساندويتش بقايا الطعام في عيد الشكر؟

سأذهب مع Riesling من عام 2009. أبيض جاف أكثر فاكهة إلى الأمام ومورقة.

هل شاهدت مقاطع الفيديو هذه لأشخاص يفتحون زجاجات نبيذ بحذاء؟ هل جربته من قبل أو هل لديك أداة نبيذ مفضلة في الوقت الحالي؟

انا لم اجربها مطلقا من قبل. إذا كنت يائسًا حقًا وفي مأزق ، كما لو كنت في السينما ولديك زجاجة غير مكلفة ، عليك فقط أن تطرقها. ليس لدي أي ألعاب من النبيذ حقًا ، فأنا مدرسة قديمة جدًا في هذا الصدد.

أسئلة Quickfire

ما هو السؤال الذي تطرحه كثيرًا عن النبيذ؟

ماذا يجب أن أشرب عندما أخرج لتناول الطعام؟ إنه مثل ، هناك موقع لذلك ، يطلق عليه WineChap.com.

مربع النبيذ أو اثنين باك تشاك؟

علبة. 100٪. اثنان باك تشاك فقط ، لا. هناك الكثير من النبيذ المعبأ الشرعي هناك ، والنبيذ الذي يشربه المنتجون كل يوم يشربون النبيذ الذي يقومون بتعبئته في صندوق.

واصف النبيذ المفضل؟

أحب استخدام الكلمات الخارقة للطبيعة والوحوش الأسطورية. أشياء مثل "بريق يونيكورن" ، التي لم يعتاد الناس على سماعها عند الحديث عن النبيذ. اللغة العامية الاحترافية لا تلقى صدى لدى الكثير من الناس ، فهي تقضي عليهم. "أزمة شديدة" - هراء ، تفقد الناس. أحب السخرية من الثقافة بأكملها والطريقة التي يتحدث بها الناس عن النبيذ. من المهم أن تكون قادرًا على السخرية من ذلك.

واصف النبيذ الأكثر استخداما؟

اللذة. انها الاسوء. لا أريد سماع هذه الكلمة - ماذا يعني ذلك؟ يستخدم روبرت باركر ذلك. أيضًا ، "jammy" بطريقة إيجابية ، هذا نوع من المقزز. لا أريد أن آكل نبيذي بالملعقة.

إذا كان بإمكانك طرح سؤال واحد على روبرت باركر ، فماذا سيكون؟

لماذا ا؟ فقط، لماذا ا؟ بكل إنصاف ، لقد فعل الكثير من الخير ، لكني لا أتفق معه في معظم الحالات.


8 مناطق نبيذ رائعة بشكل غير متوقع

من السهل أن تعمى النجوم. في عالم النبيذ ، قد تجادل بأن هذا صحيح بشكل خاص ، حيث تسود مناطق النجوم في فرنسا وإيطاليا وكاليفورنيا ، ومثل هذه السيطرة على السوق مثل حشد "A" من لاعبو رياضات المدارس الثانوية المشهورين والمشجعين. ولكن ماذا عن مناطق إنتاج النبيذ الأخرى الأقل شهرة في هذه الصناعة ، "المهووسون والمهوسون" النسبيون؟ المكانة الفائقة والرائعة ، تحظى بشعبية بين نوعها ، ولكنها تستحق بنفس القدر مزيدًا من الاهتمام على نطاق واسع.

لا أحد يقول ذلك هذه المناطق هي بالضرورة جديدة على اللعبة - فقط ضع في اعتبارك كروم جزر الكناري الإسبانية ، والتي تم تقديمها في القرن الخامس عشر. ولا يعني هذا أيضًا أنهم لم يلقوا إشادة من النقاد بعد ، كما فعل نبيذ الهند قبل بضع سنوات فقط في قطعة في اوقات نيويورك. فقط إذا لم يكونوا على رادارك بعد ، فمن المؤكد أنهم يجب أن يكونوا كذلك.


8 مناطق نبيذ رائعة بشكل غير متوقع

من السهل أن تعمى النجوم. في عالم النبيذ ، قد تجادل بأن هذا صحيح بشكل خاص ، حيث تسود مناطق النجوم في فرنسا وإيطاليا وكاليفورنيا ، ومثل هذه السيطرة على السوق مثل حشد "A" من لاعبين رياضيين مشهورين في المدرسة الثانوية والمشجعين. ولكن ماذا عن مناطق إنتاج النبيذ الأخرى الأقل شهرة في هذه الصناعة ، "المهووسون والمهوسون"؟ المكانة الفائقة والرائعة ، تحظى بشعبية بين نوعها ، ولكنها تستحق بنفس القدر مزيدًا من الاهتمام على نطاق واسع.

لا أحد يقول ذلك هذه المناطق هي بالضرورة جديدة على اللعبة - فقط ضع في اعتبارك كروم جزر الكناري الإسبانية ، والتي تم تقديمها في القرن الخامس عشر. ولا يعني هذا أيضًا أنهم لم يلقوا إشادة من النقاد بعد ، كما فعل نبيذ الهند قبل بضع سنوات فقط في قطعة في اوقات نيويورك. فقط إذا لم يكونوا على رادارك بعد ، فمن المؤكد أنهم يجب أن يكونوا كذلك.


8 مناطق نبيذ رائعة بشكل غير متوقع

من السهل أن تعمى النجوم. في عالم النبيذ ، قد تجادل بأن هذا صحيح بشكل خاص ، حيث تسود مناطق النجوم في فرنسا وإيطاليا وكاليفورنيا ، ومثل هذه السيطرة على السوق مثل حشد "A" من لاعبو رياضات المدارس الثانوية المشهورين والمشجعين. ولكن ماذا عن مناطق إنتاج النبيذ الأخرى الأقل شهرة في هذه الصناعة ، "المهووسون والمهوسون" النسبيون؟ المكانة الفائقة والرائعة ، تحظى بشعبية بين نوعها ، ولكنها تستحق بنفس القدر مزيدًا من الاهتمام على نطاق واسع.

لا أحد يقول ذلك هذه المناطق هي بالضرورة جديدة على اللعبة - فقط ضع في اعتبارك كروم جزر الكناري الإسبانية ، والتي تم تقديمها في القرن الخامس عشر. ولا يعني هذا أيضًا أنهم لم يلقوا إشادة من النقاد بعد ، كما فعل نبيذ الهند قبل بضع سنوات فقط في قطعة في اوقات نيويورك. فقط إذا لم يكونوا على رادارك بعد ، فمن المؤكد أنهم يجب أن يكونوا كذلك.


8 مناطق نبيذ رائعة بشكل غير متوقع

من السهل أن تعمى النجوم. في عالم النبيذ ، قد تجادل بأن هذا صحيح بشكل خاص ، حيث تسود مناطق النجوم في فرنسا وإيطاليا وكاليفورنيا ، ومثل هذه السيطرة على السوق مثل حشد "A" من لاعبو رياضات المدارس الثانوية المشهورين والمشجعين. ولكن ماذا عن مناطق إنتاج النبيذ الأخرى الأقل شهرة في هذه الصناعة ، "المهووسون والمهوسون" النسبيون؟ المكانة الفائقة والعبادة الرائعة ، تحظى بشعبية بين نوعها ، ولكنها تستحق بنفس القدر مزيدًا من الاهتمام على نطاق واسع.

لا أحد يقول ذلك هذه المناطق هي بالضرورة جديدة على اللعبة - فقط ضع في اعتبارك كروم جزر الكناري الإسبانية ، والتي تم تقديمها في القرن الخامس عشر. ولا يعني هذا أيضًا أنهم لم يلقوا إشادة من النقاد بعد ، كما فعل نبيذ الهند قبل بضع سنوات فقط في قطعة في اوقات نيويورك. فقط إذا لم يكونوا على رادارك بعد ، فمن المؤكد أنهم يجب أن يكونوا كذلك.


8 مناطق نبيذ رائعة بشكل غير متوقع

من السهل أن تعمى النجوم. في عالم النبيذ ، قد تجادل بأن هذا صحيح بشكل خاص ، حيث تسود مناطق النجوم في فرنسا وإيطاليا وكاليفورنيا ، ومثل هذه السيطرة على السوق مثل حشد "A" من لاعبين رياضيين مشهورين في المدرسة الثانوية والمشجعين. ولكن ماذا عن مناطق إنتاج النبيذ الأخرى الأقل شهرة في هذه الصناعة ، "المهووسون والمهوسون" النسبيون؟ المكانة الفائقة والعبادة الرائعة ، تحظى بشعبية بين نوعها ، ولكنها تستحق بنفس القدر مزيدًا من الاهتمام على نطاق واسع.

لا أحد يقول ذلك هذه المناطق هي بالضرورة جديدة على اللعبة - فقط ضع في اعتبارك كروم جزر الكناري الإسبانية ، والتي تم تقديمها في القرن الخامس عشر. ولا يعني هذا أيضًا أنهم لم يلقوا استحسان النقاد بعد ، كما فعل نبيذ الهند قبل بضع سنوات فقط في قطعة في اوقات نيويورك. فقط إذا لم يكونوا على رادارك بعد ، فمن المؤكد أنهم يجب أن يكونوا كذلك.


8 مناطق نبيذ رائعة بشكل غير متوقع

من السهل أن تعمى النجوم. في عالم النبيذ ، قد تجادل بأن هذا صحيح بشكل خاص ، حيث تسود مناطق النجوم في فرنسا وإيطاليا وكاليفورنيا ، ومثل هذه السيطرة على السوق مثل حشد "A" من لاعبين رياضيين مشهورين في المدرسة الثانوية والمشجعين. ولكن ماذا عن مناطق إنتاج النبيذ الأخرى الأقل شهرة في هذه الصناعة ، "المهووسون والمهوسون"؟ المكانة الفائقة والرائعة ، تحظى بشعبية بين نوعها ، ولكنها تستحق بنفس القدر مزيدًا من الاهتمام على نطاق واسع.

لا أحد يقول ذلك هذه المناطق هي بالضرورة جديدة على اللعبة - فقط ضع في اعتبارك كروم جزر الكناري الإسبانية ، والتي تم تقديمها في القرن الخامس عشر. ولا يعني هذا أيضًا أنهم لم يلقوا استحسان النقاد بعد ، كما فعل نبيذ الهند قبل بضع سنوات فقط في قطعة في اوقات نيويورك. فقط إذا لم يكونوا على رادارك بعد ، فمن المؤكد أنهم يجب أن يكونوا كذلك.


8 مناطق نبيذ رائعة بشكل غير متوقع

من السهل أن تعمى النجوم. في عالم النبيذ ، قد تجادل بأن هذا صحيح بشكل خاص ، حيث تسود مناطق النجوم في فرنسا وإيطاليا وكاليفورنيا ، ومثل هذه السيطرة على السوق مثل حشد "A" من لاعبين رياضيين مشهورين في المدرسة الثانوية والمشجعين. ولكن ماذا عن مناطق إنتاج النبيذ الأخرى الأقل شهرة في هذه الصناعة ، "المهووسون والمهوسون"؟ المكانة الفائقة والعبادة الرائعة ، تحظى بشعبية بين نوعها ، ولكنها تستحق بنفس القدر مزيدًا من الاهتمام على نطاق واسع.

لا أحد يقول ذلك هذه المناطق هي بالضرورة جديدة على اللعبة - فقط ضع في اعتبارك كروم جزر الكناري الإسبانية ، والتي تم تقديمها في القرن الخامس عشر. ولا يعني هذا أيضًا أنهم لم يلقوا إشادة من النقاد بعد ، كما فعل نبيذ الهند قبل بضع سنوات فقط في قطعة في اوقات نيويورك. فقط إذا لم يكونوا على رادارك بعد ، فمن المؤكد أنهم يجب أن يكونوا كذلك.


8 مناطق نبيذ رائعة بشكل غير متوقع

من السهل أن تعمى النجوم. في عالم النبيذ ، قد تجادل بأن هذا صحيح بشكل خاص ، حيث تسود مناطق النجوم في فرنسا وإيطاليا وكاليفورنيا ، ومثل هذه السيطرة على السوق مثل حشد "A" من لاعبين رياضيين مشهورين في المدرسة الثانوية والمشجعين. ولكن ماذا عن مناطق إنتاج النبيذ الأخرى الأقل شهرة في هذه الصناعة ، "المهووسون والمهوسون" النسبيون؟ المكانة الفائقة والعبادة الرائعة ، تحظى بشعبية بين نوعها ، ولكنها تستحق بنفس القدر مزيدًا من الاهتمام على نطاق واسع.

لا أحد يقول ذلك هذه المناطق هي بالضرورة جديدة على اللعبة - فقط ضع في اعتبارك كروم جزر الكناري الإسبانية ، والتي تم تقديمها في القرن الخامس عشر. ولا يعني هذا أيضًا أنهم لم يلقوا استحسان النقاد بعد ، كما فعل نبيذ الهند قبل بضع سنوات فقط في قطعة في اوقات نيويورك. فقط إذا لم يكونوا على رادارك بعد ، فمن المؤكد أنهم يجب أن يكونوا كذلك.


8 مناطق نبيذ رائعة بشكل غير متوقع

من السهل أن تعمى النجوم. في عالم النبيذ ، قد تجادل بأن هذا صحيح بشكل خاص ، حيث تسود مناطق النجوم في فرنسا وإيطاليا وكاليفورنيا ، ومثل هذه السيطرة على السوق مثل حشد "A" من لاعبين رياضيين مشهورين في المدرسة الثانوية والمشجعين. ولكن ماذا عن مناطق إنتاج النبيذ الأخرى الأقل شهرة في هذه الصناعة ، "المهووسون والمهوسون" النسبيون؟ المكانة الفائقة والرائعة ، تحظى بشعبية بين نوعها ، ولكنها تستحق بنفس القدر مزيدًا من الاهتمام على نطاق واسع.

لا أحد يقول ذلك هذه المناطق هي بالضرورة جديدة على اللعبة - فقط ضع في اعتبارك كروم جزر الكناري الإسبانية ، والتي تم تقديمها في القرن الخامس عشر. ولا يعني هذا أيضًا أنهم لم يلقوا إشادة من النقاد بعد ، كما فعل نبيذ الهند قبل بضع سنوات فقط في قطعة في اوقات نيويورك. فقط إذا لم يكونوا على رادارك بعد ، فمن المؤكد أنهم يجب أن يكونوا كذلك.


8 مناطق نبيذ رائعة بشكل غير متوقع

من السهل أن تعمى النجوم. في عالم النبيذ ، قد تجادل بأن هذا صحيح بشكل خاص ، حيث تسود مناطق النجوم في فرنسا وإيطاليا وكاليفورنيا ، ومثل هذه السيطرة على السوق مثل حشد "A" من لاعبو رياضات المدارس الثانوية المشهورين والمشجعين. ولكن ماذا عن مناطق إنتاج النبيذ الأخرى الأقل شهرة في هذه الصناعة ، "المهووسون والمهوسون" النسبيون؟ المكانة الفائقة والرائعة ، تحظى بشعبية بين نوعها ، ولكنها تستحق بنفس القدر مزيدًا من الاهتمام على نطاق واسع.

لا أحد يقول ذلك هذه المناطق هي بالضرورة جديدة على اللعبة - فقط ضع في اعتبارك كروم جزر الكناري الإسبانية ، والتي تم تقديمها في القرن الخامس عشر. ولا يعني هذا أيضًا أنهم لم يلقوا إشادة من النقاد بعد ، كما فعل نبيذ الهند قبل بضع سنوات فقط في قطعة في اوقات نيويورك. فقط إذا لم يكونوا على رادارك بعد ، فمن المؤكد أنهم يجب أن يكونوا كذلك.


شاهد الفيديو: أسئلة ثقافيه وألغاز صعبة جدا - اسئله ومعلومات شيقه - للاذكياء سؤال وجواب